Продукти:
7 – 8 калмара
2 глави кромид лук
2 домата
2 яйца
60 гр белен слънчоглед
5 скилидки чесън
100 гр сух хляб
2 с.л. прясно мляко
2 с.л. галета
1/2 ч. бяло вино
черен пипер и сол на вкус
по 1 с.л. магданоз и розмарин
Приготвяне:
На калмарите се маха ципата отгоре и една тънка част отвътре. Ако калмарите са с пипала те се нарязват за плънката, ако нямат пипала се оставят 2 калмара.
За плънката: На слаб огън запържваме лука, после добавяме доматите, слънчогледа, счукания чесън, хляба потопен в млякото, галетата, магданоза, малко розмарин, черен пипер, сол и накрая яйцата.
Калмарите се пълнят и се зашиват с клечка за зъби. Слагат се в йенско съдче и се заливат с виното. Пекат се 30 мин. при умерена фурна, 5 минути преди изваждането се намазват със съвсем тънък слой мазнина.
