Продукти:
500 г телешко или свинско филе
1 ч.ч. галета
5 яйца
1 к.ч. брашно
1 1/2 к.ч. олио
сол и черен пипер на вкус
Приготвяне:
Месото се нарязва напречно на 5 парчета, които се почистват от ципите, начукват се с дървено чукче и се набраздяват леко с нож, за да не се деформират при топлинната обработка. Поръсват се със сол и черен пипер, потапят се последователно в брашното, в разбитите яйца, в галетата и отново в яйцата и се пържат в сгорещената мазнина.
