Продукти:
5 пържоли
1 кафена чашка брашно
1 кафена чашка разтопена мазнина ( свинска мас, маргарин или масло)
За соса:
1/3 кафена чашка брашно
25г краве масло
175г сметана
2 чаени чаши прясно мляко
1 лимон
сол и черен (или бял) пипер на вкус
Приготвяне:
Пържолите се начукват, за да се отънят, поръсват се с лимонов сок, черен пипер и сол, потапят се в брашното и се изпържват в сгорещената мазнина. Брашното се запържва до златисто оцветяване в маслото и се разрежда с млякото. Полученият сос се подправя на вкус с черен пипер и лимонов сок и се прибавя към загрятата сметана. Пържолите се поливат с готовия сос и се поднасят топли.
