Пъстърва във фолио
Продукти:
4 пъстърви по около 400 г всяка,
сокът на половин лимон,
по една връзка магданоз и копър,
мащерка,
олио за намазване на фолиото.
За соса:
1 връзка копър,
200 г изцедено кисело мляко,
4 лъжици прясно мляко,
1 лъжица лимонов сок,
сол, черен пипер.
Приготвяне:
Фурната се загрява до 200 градуса. Пъстървите се измиват със студена вода и се подсушават. Отвътре се поръсват с лимонов сок. Магданозът и копърът се нарязват и се разбъркват с мащерката, солта и черния пипер. С тази смес се пълнят пъстървите, фолиото, разделено на 4 листа, се намазва с олио и всяка се увива във фолио. Нареждат се в тавичка и се пекат около 20 минути. За соса копърът се нарязва ситно и се разбърква с изцеденото кисело мляко, с прясното, лимоновия сок, солта и черния пипер. Пъстървите се поднасят със соса.
Съвет:
Тази рецепта е много подходяща за използване през ударният период на диетата на Пиер Дюкан. Използвайте нискомаслени млека и не мажете фолиото с мазнина.
