Продукти:
2 по-големи патладжана,
2-3 глави кромид лук,
9-10 чушки,
3-4 домата,
3/4 чаена чаша олио,
1 кафена чашка ориз,
1 чаена лъжичка червен пипер,
1 чаена лъжичка черен пипер,
3 яйца,
1 чаена чаша кисело мляко,
сол.
Приготвяне:
Нарежете патладжаните на кубчета, посолете ги леко и ги оставете да пуснат горчивия си сок. Добре ги отцедете. Нарежете почистените от семената чушки като за паприкаш, а лука на ситно. Сипете олиото в глинен гювеч. Запържете първо лука, като поомекне добавете патладжанените кубчета и нарязаните чушки. Когато и те поомекнат, сипете ориза и продължете пърженето още няколко минути. Овкусете със сол, червения и черния пипер и разбъркайте добре. Накрая прибавете обелените и нарязани домати и 1 и 1/2 чаени чаши гореща вода и оставете ястието още няколко минути да поври на тих огън. Залейте с разбитите с киселото мляко леко посолени яйца, сложете капака на глинения гювеч и запечете във фурната до готовност.
