Продукти:
1 пиле
1 кафена чашка разтопена мазнина (растително масло или свинска мас)
50 г краве масло
1 глава кромид лук
5 връзки магданоз
1 чаена чаша кисело мляко
2 жълтъка
1 морков
1 лимон
сол на вкус.
Приготвяне:
Почистената и измита птица се нарязва на порционни парчета, които се запържват в сгорещената мазнина и се изваждат. В същата мазнина се задушава до омекване дребно нарязаният лук, посолява се, залива се с гореща вода и се кипва. Връща се месото и се прибавя добре измитият и едро нарязан магданоз. Ястието се вари на умерен огън до омекване на месото, застройва се с разбитите жълтъци и киселото мляко, подправя се с изстискания от лимона сок и се оцветява с прецеденото краве масло, в което е задушен настърганият морков.
