[singlepic id=92 w=270 h=190 float=right]Пиньоли се наричат ядливите семена на италианският бор (Pinus pinea). Ядките на пинията са богати на белтъчини. Най-често се пекат. Във Франция ги използват за приготвяне на омлети. Италианците приготвят с пиньолите множество национални ястия, сосове, песто, както и като добавка към шоколади и за направа на баклава. В Португалия, Испания и Близкия изток те присъстват в плодовите салати и зеленчуковите ястия.
Пинията произхожда от Средиземноморската област, където расте до 1000 м н.в. , с два центъра – единият в Пиренейския полуостров, а другият в Мала Азия. Култивира се по цялото Средиземноморие, а извън ареала си издържа на открито през зимата само в най западните части на Европа – Великобритания и Западна Франция. Пинията е светлолюбив и сухоустойчив вид. Издържа краткотрайни студове до -18оС. Расте върху сухи варовити почви и крайморски пясъци. Не обича прекалено влажни почви.
Пиньоли се използва и като сборно понятие за ядливите борови семена. Боровите семена са традиционно ястие за народите на Сибир, Централна и Южна Азия, както и за индианските племена от Северна и Централна Америка. В Европа за храна се използват семената на два вида местни борове, швейцарския и италианския бор.
Прочетете повече за ядливите борови семена.
Източник: форуми на jivdom.info
