150г бяло пшенично брашно
100г елдено брашно
20г листа от пресен босилек
2 г мая
1/2 чаена лъжичка захар
50 г пушени гърди
1 супена лъжица зехтин или олио
сол на вкус

100г сирене „Ементал" или кашкавал
100г пушено сирене
зехтин, босилек

Маята се размива заедно със захарта и 1 супена лъжица брашно в малко топла вода.Сместа се разбърква на гладка кашица, оставя се да престои 15-20 минути на топло, за да бухне. Двата вида брашно се пресяват и се смесват със зехтина, ситно нарязаните листа босилек и пушени гърди, бухналата мая, сол на вкус и още малко топла вода. Замесва се меко, еластично тесто, което се разстила на дъното на намазана със зехтин тавичка. Оставя са да втаса 30 минути до 1 час.След това втасалото тесто се поръсва с малко зехтин и се запича 15 минути в предварително загрята фурна при 230°С. Запечената подложка се изважда, отгоре се нарежда нарязаното на парченца пушено сирене и се поръсва настърганият кашкавал. Пицата се допича за още 10-15 минути. Преди поднасянето се поръсва със ситно нарязан пресен босилек.