Продукти:
За тестото:
40 г прясна мая или 1 пакетче суха
1/2 ч.ч. прясно мляко
125 г захар
500 г брашно
1 яйце и 1 жълтък
125 г меко масло или маргарин
щипка сол
настърганата кора на един лимон
За плънката:
250 г смлени орехи
1/2 ч.ч. захар
2 яйца
2 с.л. какао разтворени в 2 с.л. прясно мляко
обелени бадеми за украса
Приготвяне:
Маята се разтваря в хладко мляко, разбърква се с малко захар, захлупва се и се оставя да втаса на топло за около 10 минути. Брашното се пресява в голяма купа, сипва се втасалата мая, останалата захар, яйцето и жълтъкът, мекото масло и солта. Омесва се гладко тесто, захлупено втасва 30 минути. Тестото се разпределя на три части и всяка се разточва на кора с размери 45 на 20 сантиметра. Върху всяка кора се разпределя от плънката и се навиват на рула. от тях се прави плитка, тя се слага в намазана с мазнина тавичка и се оставя да втаса 15 минути. Намазва се с разбит с прясно мляко жълтък и се поръсва с нарязаните бадеми. Пече се 40 – 45 минути при 180oС .
