Продукти:
125 г краве масло
4 яйца
1 1/2 ч.ч. пудра захар
1 ч.ч. прясно мляко
1 пакетче бакпулвер
2 1/2 ч.ч. брашно
5 ябълки
1/2 пакетче канела
1 к.ч. счукани орехови ядки
1 пакетче ванилия
2 с.л. галета или бисквити стрити на трохи
Приготвяне:
Маслото се разбива до пухкавост с 2/3 от пудрата захар. Без да се преустановява разбиването постепенно се прибавят четирите жълтъка (един по един), прясното мляко, пресятото с бакпулвера брашно и ванилията. Накрая при леко разбъркване се прибавят разбитите на сняг два белтъка. Полученото тесто се изсипва в кексова форма, облицована с хартия и се покрива със смес от настърганите ябълки, галетата, ореховите ядки и канелата. Кексът се слага в предварително загрята фурна и се пече при умерена температура. Намазва се с белтъчен сняг от останалите два белтъка, разбити с останалата 1/3 от пудрата зар и отново се слага във фурната, за да се запече до порозовяване на глазурата (при много ниска температура).
