Риба с гарнитура от праз

Продукти:

Около килограм и половина риба,

1 лъжица лимонов сок,

сол, черен пипер,

по една връзка магданоз и копър,

няколко капки олио.

За соса:

2 глави лук,

20 г масло или маргарин,

400 мл рибен бульон, може и от кубче,

сокът и кората на два лимона,

100 г сметана, може и прясно мляко, което завира с бучка масло,

щипка захар,

1 лъжица нишесте,

магданоз.

За гарнитурата с праз:

килограм и половина праз,

80 г масло,

сол, черен пипер,

50 г орехови ядки.

Приготвяне:

Рибата се измива и се подсушава. Отвътре се поръсва с лимонов сок, сол и черен пипер. Магданозът и копърът се нарязват по на едро и се слагат в рибата. Тя се поставя в намазнена с олио тава и се пече около 45 минути.

Празът се нарязва на парчета и се задушава в 50 г масло. Подправя се със сол и черен пипер и се задушава още 3-4 минути. Нарязаните орехови ядки се изпържват. Останалото масло се прибавя към праза, разбърква се и се посипва с орехите. За соса лукът се нарязва на ситно и се задушава в сгорещената мазнина. Сипва се бульонът и ври на силен огън 10 минути. Прибавят се сокът и настърганата кора на лимоните, подправя се със сол, черен пипер и захар. Сгъстява се леко с нишестето.

Преди сервиране сосът се стопля и се поръсва със ситно нарязан магданоз. Рибата се поднася с праза и соса.

Още от категорията

Любими рецепти

Контакти:

admin@gozba.org

Адрес:

България
София, п.к. 1111