Шницел по ловджийски
Продукти:
4 шницела,
по 50 г олио и масло,
1 глава ситно нарязан лук,
1 чаша нарязани на филийки печурки,
магданоз,
половин лимон,
1 лъжица брашно,
половин чаша бульон, може и от кубче,
черен пипер, сол,
2 супени лъжици сметана.
Приготвяне:
Шницелите се посоляват, поръсват се с черен пипер и се овалват в брашно. Изпържват се в горещо олио. Слагат се в йенска чиния и се покриват с фолио. В маслото и олиото се задушават лукът, гъбите и магданозът. Прибавя се черен пипер, лимонов сок и сол. Шницелите се отвиват и сместа се разпределя върху тях. Мазнината се угасява с бульона и се разбърква с 1 лъжица брашно и със сметаната. Разбърква се на огъня и след като се посгъсти, се изсипва върху шницелите.
