Сос с дребен пресен кромид лук

Продукти:

50 г краве масло
15 г брашно
150 мл течна сметана
150 мл прясно мляко
сол и смлян черен пипер
2 с. л. бяло вино
2 с. л. ситно нарязан дребен пресен кромид (перата)

Приготвяне:

Стопете 15 г масло, добавете брашното, сметаната и млякото. Кипнете, като бъркате непрекъснато, подправете на вкус. Сложете виното и варете 6-7 мин, като бъркате непрекъснато. Прибавете останалото масло, малко по малко, докато се стопи.

Сложете пресния лук, добавете още подправки, ако е необходимо. Използвайте като сос за заливане за най-различни ястия: риба, яйца, пилешко, телешко или пресни зеленчуци.