Спаначена супа

Продукти:

500 г спанак

1 главичка кромид лук, ситно нарязан

1 морков, нарязан

3 с.л. растително масло

25 г краве масло

1 кафена чашка ориз или фиде

2 домата, нарязани на кубчета

1 ч.ч. кисело мляко

1 яйце

1 с.л. браашно

6 ч.ч. вода

1/2 връзка магданоз (джоджен)

черен пипер и сол на вкус

Приготвяне:

Почистените, измити и дребно нарязани лук и морков се задушават до омекване в растителното масло и 1 супена лъжица вода. Прибавя се почистеният, измит и ситно нарязан спанак, размесва се добре с моркова и лука, залива се с горещата вода и се вари 10 минути. След това се прибавят ориза (фидето) и нарязаните на кубчета домати. Супата се посолява и се вари до готовност, подправя се с прясното масло, сваля се от огъня и се застройва с варена застройка от брашното, киселото мляко и яйцето. Поднася се поръсена с черен пипер и дребно нарязания магданоз (джоджен).

Приготвяне на застройката:

Предвидените продукти се разбиват заедно и се разреждат с част от течността на супата. Сместа се загрява до завиране при непрекъснато разбъркване и постепенно се прибавя към супата, която се разбърква непрекъснато.