Продукти:

2 глави кромид лук
3 патладжана
3 тиквички
6 – 7 домата
7 – 8 супени лъжици олио
150г кашкавал
2 супени лъжици галета
черен пипер и сол на вкус

Приготвяне:

Нарежете на колелца тиквичките и патладжаните, посолете ги и ги оставете да се отцедят, а патладжаните да отделят горчивия си сок. Леко ги изпържете. В същата мазнина и малко вода задушете до омекване ситно нарязания лук. Прибавете 5 от доматите, обелени и нарязани на филийки. Наредете в глинен гювеч първо патладжаните, върху тях изсипете сместа от лук и домати, а най-отгоре разположете тиквичките. Поръсвайте всеки пласт със сол, черен пипер и настърган кашкавал. Покрийте с останалите нарязани на кръгчета домати, поръсете с галетата, черен пипер и малко сол и захлупете съда. Печете около 30 минути на умерена фурна.