Продукти:
10 яйца
300г гъби
2 чаени чаши вода
1 чаена лъжичка червен пипер
1 супена лъжица оцет
черен пипер и сол на вкус
Приготвяне:
Почистените и измити гъби се нарязват на филийки и се задушават до омекване в 2/3 от мазнината и 1 кафена чашка гореща вода (която се прибавя постепенно), подправят се със сол и черен пипер на вкус и се разпределят в 5 чинии за поднасяне.
В съд с вряща подсолена и подкиселена с оцета вода се счупват от ниско яйцата, похлупват се с капак и се варят на слаб огън, докато жълтъкът се забули от белтъка. Изваждат се с решетеста лъжица, поставят се (по 2 броя) върху гъбите и се заливат с останалата 1/3 от маслото, предварително разтопено и оцветено с червения пипер. Ястието се поднася веднага след приготвянето му.
