Задушено пиле на фурна

Продукти:

1 голямо пиле

1 к.ч. олио

1 к.ч. разтопено масло

150 г пушени гърди

250 г арпаджик

3 моркова

500 г картофи

2 главички чесън

магданоз, мащерка и сол на вкус

Приготвяне:

Почистеното и измито пиле се намазва със смес от предварително счукания чесън, 1/2 от маслото и сол след което краката му се вкарват в коремната кухина, а крилата се кръстосват на гърба.

Пушените гърди се нарязват на малки кубчета, бланшират се във вряща вода, изваждат се и се запържват в сух тиган.

В дълбока тавичка или тенджера се сгорещява 1 с.л. от мазнината и се запържва пилето от всички страни до златисто оцветяване. След това се прибавят последователно пушените гърди, морковите, картофите, нарязани на кубчета, и целите лукчета, задушени поотделно в останалата мазнина, подправките и 1 чаена чаша вода. Ястието се задушава във фурната около 20 минути, като пилето често се обръща, а останалите продукти се размесват. Преди поднасянето пилето се нарязва на порции гарнира се с продуктите с които е задушено, и се полива със соса от тавичката.