Продукти:
1 кг брашно
500 г масло, маргарин или мас (разтопени)
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода
1/4 кубче мая
1 к.ч. вода или прясно мляко
кората на един лимон
2 кутии локум
пудра захар и ванилия за поръсване
Приготвяне:
Маята се разтваря във водата или млякото, прибавя се щипка захар и се оставя за 10 мин. да шупне. Брашното се изсипва в купа, прави се кладенче и се прибавят киселото мляко с разтворената в него сода, мазнината и разтворената мая. Замесва се меко тесто което се оставя да престои около 40 минути. След това се разточва на кора с дебелина около 3 – 4 мм, нарязва се на квадрати. Във всеки квадрат се поставя четвърт локум, завива се на пуричка и се подреждат в намазана с мазнина тавичка. Пекат се при температура 180 – 200 oС за около 10 – 15 минути. Още топли се овалват в пудрата захар размесена с ванилията.
