Продукти:
500 г мерлуза, бяла риба, шаран или друг вид риба
1 к.ч. растително масло
1 глава кромид лук
2 моркова
1/4 глава целина
4 картофа
2 домата (пресни или от консерва)
2 к.ч. кисело мляко
1яйце
1/2 с.л. брашно
5 зърна черен пипер
1/2 дафинов лист
1 лимон
смлян черен пипер и магданоз на вкус
Приготвяне:
Почистената и измита риба се сварява в подсолена вода, изважда се и се почиства от костите, а бульонът се прецежда. Дребно нарязаният лук и настърганите моркови и целина се задушават в мазнината и 1 с.л. вода до омекване, след което се изсипват в кипящия бульон заедно с нарязаните на кубчета картофи. След 10 – 15 минути се прибавят обелените и дребно нарязани домати, дафиновият лист и черният пипер на зърна. Накрая се прибавят парченцата от рибното месо, яйцето и препеченото брашно. Преди поднасянето чорбата се подправя с изстискания лимонов сок, смлян черен пипер и дребно нарязан магданоз.
