Палачинка с ябълки
Продукти:
2 големи ябълки,
4 лъжици масло,
4 лъжици захар,
сокът на половин лимон,
6 яйца, четвърт литър прясно мляко,
150 г брашно,
2 ванилии, щипка сол,
2 лъжици пудра захар.
Приготвяне:
Ябълките се обелват, нарязват се на резени и се задушават за 1 минута в 1 лъжица масло. Прибавят се 2 лъжици захар и лимоновият сок и се задушава още около 5 минути. Белтъците се отделят от жълтъците. Белтъците с останалата кристална захар се разбиват много добре. В друга купа се разбиват прясното мляко, брашното, жълтъците и ванилията. Прибавят се белтъците и внимателно се разбърква.
В тефлонов тиган се слага 1 лъжица масло и се сгорещява. Сипва се тестото. Пържи се под похлупак около 8 минути. Когато отдолу тестото леко покафенее, палачинката се обръща и се накъсва веднага с две вилици. Прибавя се останалото масло и се пържи до кафеникаво. Парчетата палачинка се сервират с ябълките, като отгоре се поръсват с пудра захар.
