• Перлен ечемик – триците му са махнати, може да се използва за сгъстяване на супи и задушени.
• Ечемична вода.
• Ечемичено брашно – идеално за прости кейкове, но не и за хляб.
• Ечемичени ядки – идеални за бисквити и зърнени закуски от типа мюсли.
• Нелющен ечемик – използва се както перления.

Ечемична вода

За 4 чаши вода сложете в голяма тенджера 100 г перлен ечемик в 1,2 л вода заедно с обелената кора от 2 големи лимона. Кипнете и задушете на тих огън 20 минути. Прецедете и добавете 3-4 с. л. пудра захар. Прибавете сока от 2 лимона и охладете.