Продукти:

За пълнежа:

Приготвяне:

Маята се разтваря в 4 супени лъжици топла вода заедно със захарта и се оставя да престои 15 минути на топло, за да бухне.

Брашното се пресява със солта и в средата му се прави кладенче, където се добавят зехтинът, бухналата мая и останалата вода. Замесва се меко тесто, което се оставя на топло за около половин час.

Втасалото тесто се разстила в намазана с мазнина тавичка на тънка кора (около 6 мм). Намазва се с доматен сос. Нарязаният на тънки парченца колбас се нарежда върху една четвърт от пицата. Втората четвърт се покрива с нарязаните гъби, третата  с нарязаният на парченца артишок, и последната с тънко нарязаното сирене „Моцарела“ и филетата аншоа.

Пицата се поръсва с каперсите, ситно нарязаните маслини и малко зехтин и се пече 18-20 минути в предварително загрята умерена фурна. Поднася се топла.