Дунавска рибена чорба
(Рецепта от Свищовският край)
Продукти:
500 гр. речна риба,
2 глави кромид лук,
1 лимон,
магданоз, черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне:
Рибата се почиства и се измива добре под течаща вода, залива се със 7-8 чаени чаши студена подсолена вода и се вари в продължение на 20 минути заедно с изчистения и нарязан на половинки глави лук. Изважда се с решетеста лъжица и се нарязва на парченца, пуска се в прецедения бульон, без да се разбърква, за да не се раздроби, и се вари още 15-20 минути.
Готовата чорба се се поднася поръсена с черен пипер и ситно нарязан магданоз. Отделно в чиния се предлагат резенчета от лимона.
