Питките, от които се правят тези сандвичи, са безквасен хляб по ориенталска рецепта – поднасят се разцепени, затоплени и напълнени. Срещат се варианти от бяло и пълнозърнесто брашно.

Затопляне и пълнене на питка за джоб – сандвичи

Запечете питката на грил или във фурна, докато се затопли добре. Сложете я на дървена дъска  и срежете от едната страна ръба под горната част.

Внимателно отворете питката: пъхнете остър нож в нея, за да повдигнете страните и да се образува джоб. Сложете пълнеж по ваш избор – шишчета, кюфтенца, печено агнешко, телешко или пилешко, салата, сирене, авокадо или фалафел. Залейте с доматен сос, ако в пълнежа има кюфтенца.

Пълнежи за джоб-сандвич

Бърз кетчуп:

4 домата, нарязани
1 супена лъжица доматено пюре
3 стръка пресен босилек, нарязани
1 чаена лъжичка бял винен оцет
сол и смлян черен пипер

Приготвяне:

Сложете доматите, доматеното пюре, босилека, оцета, солта и черния пипер в тиган и варете, като разбърквате, докато се сгъсти. Поднесете соса горещ или студен.

Горещ доматен сос

Приготвяне:

Изпържете лука в олиото, докато омекне. Прибавете доматите, кубчето бульон, магданоза, соса табаско, подправките и солта и варете 15 мин. Охладете, доведете до течно състояние и притоплете преди сервиране.

Зеленчуков сос – пюре

Приготвяне:

Омесете нахута, чесъна, лимоновия сок и пюрето от тахини с миксер до еднородно гладко пюре. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Поднесете намазано с тънък слой зехтин и поръсено с магданоз. Използвайте като сос за заливане или за топене.