Тази шотландска малинова торта с извара не се пече. Това е съвършен десерт за вечеря с приятели. Може да я направите предварително, за да се забвалявате спокойно с гостите си.

Време за приготвяне: 40 минути + охлаждане
6 порции

Продукти:

За бисквитената основа:

За крема:

1 пакетче желатин
3-4 с. л. портокалов сок
600 г обезсолена извара
225 г пълномаслена сметана
6 с. л. мед
425 г малини
6 малки стръкчета мента

Приготвяне:

Разтворете желатина в портокаловия сок на тих огън. Намажете с масло една форма с подвижно дъно с диаметър 22 см. Натрошете бисквитите. Разтопете маслото и меда в дълбок тиган на тих огън, прибавете натрошените бисквити и разбъркайте. Изсипете сместа в тавата и я притиснете с лъжица. Сложете тавата в хладилника за 1 час за да се стегне бисквитената основа.

Размачкайте изварата в дълбока купа до получаването на гладка смес. В друг съд разбийте сметаната до получаването на гъста маса. Прибавете разбитата сметана в купата с изварата. Разбъркайте получената смес с меда. Изберете най-хубавите малини и ги оставете настрана за украсата. Леко намачкайте останалите малини и ги изсипете в сместа с изварата.

Излейте разтворения желатин в сместа с изварата. Изсипете готовата смес в тавата върху бисквитената основа. Изгладете с лъжица или шпакла повърхността на крема. Оставете тортата в хладилника за 3-4 часа или колкото е необходимо, докато кремът се стегне. Извадете тортата от кръглата форма с подвижно дъно. Украсете с отделените малини и стръкчета мента.

Съвет:

За да придадете на тортата традиционен шотландски вкус и дъх, в крема вместо портокалов сок добавете уиски.