Плодовият сладкиш с кайсии е вкусна вариация на традиционния британски пудунг. Разполовените кайсии и черешите създават сочен пълнеж, а също така цвят и аромат.
Продукти:
375 г. маслено тесто
400 г. консервирани кайсии, разполовени и отцедени
2 с.л. конфитюр от праскови
40 г. череши, разполовени
100 г. пудра захар
100 г. масло
2 яйца
25 г. брашно
1 бакпулвер
50 г. смлени бадеми
2 с.л. мляко
25 г. бадеми на люспи
настърганата кора на 1 лимон
щипка канела на прах
Наин на приготвяне:
Загрейте фурната до 200 oС. Разточете тестото на тънък лист, разстелете го по дъното и стените на форма за печене с диаметър 23 см. Надупчете с вилица разточеното тесто.
Намажете тестото с конфитюра. Сложете кайсиите върху салфетки за да ги подсушите. Във всяка от кайсиите сложете по 1 череша, сложете върху сладкото с черешата надолу.
Разбийте маслото със захарта до получаване на лека и въздушна смес. Прибавете бъркайки яйцата, леко примесете брашното, смлените бадеми, лимоновата кора, канелата и млякото.
Нанесете с шпатула сместа в тестената форма, изгладете горния слой и поръсете с бадемовите люспи. Печете 20 минути, намалете температурата до 180oС и печете още 1,5 час или докато сместа стане твърда на пипане.
Съвет:
Покрийте сладкиша с хартия за печене, ако започне да покафенява твърде бързо при печенето.
