Продукти:
Приготвяне:
Сложете захарта и кремотартара в малка тенджерка с дебело дъно на равномерен огън. Не бъркайте, но когато захарта започне да се топи, полека разклатете тенджерката, за да объркате стопената захар с топящата се.
Съвет:
Ягодите, потопени в шоколад, изтрайват дори до другия ден, ако са твърди. Тези с фондан и карамел трябва да се изядат до няколко часа. Втечнете сосовете за потапяне, като сложите купите върху тенджерки с кипяща вода, ако се стягат много бързо.
Когато захарта се стопи и стане светла, сварете бързо до много блед меден цвят. Сложете дъното на купата в тава, пълна с топла вода. Това ще спре процеса на варенето, но ще поддържа карамеловата смес достатъчно топла, за да остане рядка и течна.
В отделни купички стопете двата вида шоколад и фондановата глазура. Намажете много леко решетка за печене с олио. Потопете 1/4 от ягодите в карамела, като отцедите излишното в ръба на тенджерката Сложете на намазаната решетка да изсъхнат. Повторете процеса, като използвате по 1/4 от ягодите за тъмния шоколад, после за белия и останалото за фондановата глазура.
Внимание!
Ако приготвяте сосовете за потапяне в микровълнова фурна, внимавайте да не ги прегреете – шоколадът ще стане зърнест и ще развали вида на десерта.
