Класическа рецепта за супа топчета. Позната на малки и големи. Повечето от нас са опитали вкуса на супа топчета още в крехка възраст. Затова обикновено я свързваме със спомена за детството и нашите майки и баби, които шетат в кухнята и приготвят любимата ни супа.

Това кулинарно изкушение, с което толкова сме свикнали, че дори леко неглижираме, ни удивлява със своята простота и вкус.

Кои са необходимите продукти за приготвяне на вкусна супа топчета

250 г кайма
50 г мазнина
1 к.ч. ориз
1 яйце
1 малка глава кромид лук
1 морков
2 с.л. брашно
6 ч.ч. вода
1 ч. ч. кисело мляко
2 домата
1/4 връзка магданоз
1 корен магданоз
черен пипер и сол на вкус

Кои са стъпките за приготвяне на супа топчета?

Първо си подготвяме самите топчета. За целта омесваме каймата с 1/4 част от ориза, аз лично го слагам суров, но може и да го сварите до полуготовност предварително. След това добавяте 1/4 главичка дребно нарязан лук, млян черен пипер, сол и белтъка на яйцето. От сместа се оформят малки топчета, които се овалват леко в малко брашно.

След като си приготвим топчетата ги пускаме във вряща подсолена вода, в която са прибавени дребно нарязаните морков и корен от магданоз, мазнината и останалата част от лука и се оставя да ври на умерен огън.

След около 20 минути към супата се прибавят дребно нарязаните домати и останалата част от ориза. Супата топчета се оставя да ври още 10 – 15 минути, след което се сваля от котлона и се застройва с варена застройка.

Варената застройка се приготвя след като свалите супата топчета от огъня. В отделен съд се сипват киселото мляко, останалото брашно и жълтъка на яйцето. Всичко се смесва в малък съд, сипва се един черпак от топлата супа, след което съдчето се поставя на котлона и се вари 1 минута на умерена температура, като се разбърква непрекъснато.

Така приготвената застройка се сипва в супата бавно на тънка струйка, като през това време се разбърква цялата гозба.

Тази разкошна супа топчета се поднася поръсена със ситно нарязан магданоз.

Да Ви е сладко!