Леко киселият вкус на цариградското грозде го прави идеалния кандидат за превръщане в разкошна кремообразна извара.
Продукти:
Приготвяне:
Почистете цариградското грозде, сварете го внимателно в 300 мл вода за 30 мин или докато омекне. Направете го на пюре в кухненски робот. С дървена лъжица претрийте пюрето през цедка, за да махнете семената и парченцата кожица.
Пренесете пюрето в тенджера, добавете разбитите яйца, маслото и захарта и бъркайте на тих огън. докато сместа се сгъсти. Сипете в чисти сухи буркани, запечатайте и надпишете. Изварата ще издържи в хладилника около 1 месец.
Съвет:
Макар да смятате, че яйцата може да се пресекат при варенето, това няма да стане поради високата концентрация на захар и киселина. Ако забележите нишки от яйце в крайния продукт, прецедете го, преди да го сипете в буркани.
Изварата от цариградско грозде се замразява чудесно в малки бурканчета от кисело мляко и се размразява сравнително бързо, защото захарта и пречи да замръзне силно.
