Продукти:
250г свински език
50г краве масло
1 яйце
3 стерилизирани краставички
2 червени чушки мариновани или печени
черен пипер и сол на вкус
Приготвяне:
Езикът се сварява и докато е топъл, се обелва, след което се охлажда и се смила. Маслото се разбива с разбива с претрития през гъста цедка жълтък от твърдо свареното яйце и постепенно се смесва със смления език и подправките. Сместа се разбива до гладкост, шприцова се в плато или в чинийки и се украсява с парченца от чушките и белтъка на свареното яйце и спирали или ветрилца от краставичките.
