Шунка Задните крака, предварително накиснати в саламура или опушени на сухо със сол, са познати под името шунка. Шунката често пъти се соли и се опушва според местните традиции и обикновено се яде студена, след като се вари на костта си или без нея. Най-известната...

Нарязването на свинското не е трудна работа, стига само най-напред да махнете кожичката. Освен това трябва да оставите месото да отпочине преди нарязването. Бут Първо махнете кожичката. Започнете от дебелия край. Режете по дължина на парчето, като стигате до костта....

Повечето парчета свинско може да се опекат на фурна - със или без костите. За разлика от агнешкото, свинското никога не се сервира недопечено, защото това представлява риск за здравето, а и не е нито вкусно, нито красиво на вид. Идеално опеченото парче свинско се пече...