Днес вече рибата не се покрива с дебел слой желе - то се нанася на тънък пласт върху охладена сьомга или пъстърва, нарязано на спретнати кубчета, за да изглежда привлекателно. С тази украса рибата е по-лека, отколкото намазана с майонеза: желето не оставя рибата да...

Продукти: рибени кости, глави, кожи, морски черупки нарязан лук, морков и стъбло от целина стъбла от магданоз 1 дафинов лист щипка мащерка зърна бял и черен пипер Приготвяне: Сложете всички продукти в тенджера и задушете 20 мин (не повече, защото костите ще придадат...

Ако нямате тенджера за риба или голяма тава, за да сварите цялата сьомга, я срежете на две и я сложете в обикновена тава. Подложете ивици фолио под всяко парче, за да ги извадите лесно. Залейте рибата с охладен бульон за варене на риба (виж. "Бульон за варене на...