Продукти: 300г макарони 1 жълта чушка 1 червена чушка 1 морков 1 глава кромид лук 1 малка глава целина 2 - 3 скилидки чесън пресен босилек, сол, черен пипер,...
Без месо
Мандраджийски постен гювеч
Продукти: 2 връзки пресен кромид лук 2 стръка пресен чесън 3 - 4 моркова 50г замразен грах 250г зелен фасул 2 шепи киселец 600г пресни картофи 5- 6 домата 2...
Пълнени пиперки с яйца и сирене на фурна
Продукти: 1кг пиперки 150г сирене 5 яйца 1/2 връзка магданоз 1 кафена чашка...
Яйца с кашкавал в гювечета
Продукти: 5 яйца, 250г кашкавал 60г краве масло 1/4 връзка магданоз черен...
Пататник в керемида
Продукти: 300г картофи 100г сирене 20г краве масло 2 скилидки чесън 1 чаена...
Сирене с пиперки в гювече
Продукти: 300г сирене 50г краве масло 5 сладки пиперки 3 домата 5 лютиви...
Зелен фасул по виенски
Продукти: 800г зелен фасул 1 чаена чаша галета 3 супени лъжици краве масло 1л вода сол на вкус Приготвяне: Изчистваме и измиваме пресния зелен фасул, без да го режем. Варим го в студена подсолена вода и щом омекне добре го изцеждаме. Поръсваме го с галетата и преди...
Пастет от сирене
Продукти: 1 пакетче сирене "Крема" 5 - 6 супени лъжици сметана 1 чаена лъжичка червен пипер щипка захар щипка сол, хрян Приготвяне: Разбиваме с миксер сиренето и сметаната до гладка смес, прибавяме настъргания хрян и всички останали подправки. Оформяме...
Целина с маслини
Продукти: 2 по - малки глави целина заедно с листата 1 морков 1 -2 глави лук 1 морков 4 супени лъжици масло 1 супена лъжица брашно 1 чаена лъжичка доматено пюре 1 кафена чашка бяло вино 100г маслини без костилки сол и магданоз Приготвяне: Обелваме целината, измиваме я...
Зелена майонеза
Продукти: 250г майонеза 3 - 4 супени лъжици изцедено кисело мляко 1 връзка магданоз 2 шепи ситно нарязан спанак (лапад или киселец) сока на половин лимон 1 чаена лъжичка горчица сол на вкус Приготвяне: Изчистения и добре измит спанак попарваме с вряща вода подсолена...
Фасул по гръцки в гювеч
Продукти: 500 г зрял фасул, 200 г орехови ядки, 2-3 супени лъжици олио, 150 мл зехтин, 2 глави кромид лук, 1 супена лъжица брашно, 4 червени чушки, 2 домата, 5 скилидки чесън, 1/2 връзка магданоз, 4 клончета джоджен, 1 чаена лъжичка червен пипер, сол. Приготвяне: Леко...
Летен постен гювеч с поливка
Продукти: 4-5 глави кромид лук, 3/4 чаена чаша мазнина, 3-4 чушки, 1 чаена лъжичка червен пипер, 500 г домати, 1 чаена чаша настъргано сирене, 1/2 връзка магданоз, 2 чаени чаши кисело мляко, 3-4 яйца, сол. Приготвяне: Нарежете лука на филийки и го запържете в...
Салата от попарен чесън
Продукти: 3 връзки пресен чесън 2 кафени чашки оцет 1 кафена чашка олио 1 чаена лъжичка сол 1 връзка копър 500мл вода Приготвяне: Водата се загрява до кипене заедно с оцета и солта. В приготвената вряща марината се слага, почистеният, измит и нарязан на парчета от 2 -...
Сладкиш с орехи и какао
Продукти: 230г едро смлени орехи 110г захар 50г бадеми 4 яйца 1 супена лъжица какао 2 супени лъжици олио 2 супени лъжици брашно пудра захар за поръсване Приготвяне: Разделят се белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбиват с половината захар, добавят се орехите,...
Яйца с шунка
Продукти: 10 яйца 100г краве масло 250г шунка 10 зърна черен пипер сол на вкус Приготвяне: Шунката (или друг колбас) се нарязва на 5 филийки, които се подреждат в тиганче със сгорещената мазнина, изпържват се леко и се обръщат. Върху всяко парче се счупват от ниско по...
Пролетен хайвер
Продукти: 2 яйца 1 кафена чашка натрошено сирене 2 стерилизирани краставички 1 кафена чашка кисело мляко 3 супени лъжици олио 1 връзка пресен чесън сол на вкус Приготвяне: Твърдо сварените яйца се настъргват на ренде. Към почистения и дребно нарязан чесън се прибавят...
Пасирана доматена супа
Продукти: 500г домати 1/4 глава целина 1 морков 1 глава лук 5 скилидки чесън 50г краве масло 1 кафена чашка ситно натрошено фиде 5 чаени чаши вода 1/4 връзка магданоз сол на вкус Приготвяне: Целината, морковът и лукът се почистват и измиват, нарязват се на дребно и се...
Салата „Снежанка“ с пресни краставици
Продукти: 500г пресни краставици 1кг кисело мляко 2 супени лъжици олио копър (магданоз) сол на вкус Приготвяне: Млякото се изцежда през двойна марля около 6 часа. Краставиците се измиват, обелват се и се нарязват на дребно. Към тях се прибавят изцеденото кисело...
Ябълкова пита
Продукти: 620г брашно 250г маргарин (масло) 310г захар 1 яйце + 1 жълтък 2 пакетчета ванилия 1 бакпулвер 8 ябълки 1 кафена лъжичка канела 2 супени лъжици коняк (по желание) Приготвяне: Ябълките се обелват, почистват се и се нарязват на малки парченца. Слагат се в...
Супа от доматено пюре
Продукти: 1 чаена чаша доматено пюре 1 морков 1 главичка кромид лук 5 скилидки чесън 1 корен от магданоз 1 супена лъжица брашно 50г краве масло 5 чаени чаши вода 3 филии бял хляб сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Лукът, морковът и магданозовият корен се почистват...
Омлет с кашкавал (сирене)
Продукти: 10 яйца 2 кафени чашки прясно мляко 100г мазнина 250г кашкавал (сирене) 1 супена лъжица брашно сол на вкус (при нужда) Приготвяне: Почистеният от кората кашкавал се настъргва на едро ренде, разбърква се с брашното и се прибавя към разбитите с прясното мляко...
Омлет с гъби
Продукти: 10 яйца 2 кафени чашки прясно мляко 100г мазнина 300г пресни гъби 1 кафена чашка вода черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Гъбите се почистват и измиват, нарязват се на дребно заедно с пънчетата и се задушават в 1/2 от мазнината и водата до омекване....
Кисел от ябълки
Продукти: 750г ябълки 5 чаени чаши вода 2 кафени чашки нишесте 2 кафени чашки захар 1 пакетче ванилия лимонена киселина на вкус Приготвяне: Ябълките се измиват и се обелват, почистват се от семенната част и се нарязват на резенчета. Във врящата вода се пускат...
Сушени сини сливи с ориз на фурна
Продукти: 1 чаена ориз 200г сушени сливи 100г олио 1 чаена чаша захар 2 чаени лъжички канела Приготвяне: Добре измитите сливи се сваряват с 3 чаени чаши вода. Оризът се запържва леко в олиото и се залива с отварата от сливите, прибавят се захарта и сварените сливи....
Мекици II вид
Продукти: 500г брашно 1 яйце 20г мая 1 чаена чаша прясно мляко 1 кафена чашка захар 1/2 чаена лъжичка сол 200г мазнина за пържене Приготвяне: Маята се размива на каша с малко хладка вода, щипка захар и 2 - 3 супени лъжици брашно, оставя се да втаса и се прибавя заедно...
Хайвер (кьопоолу) от патладжани, чушки и домати
Продукти: 500г патладжан 250г чушки 2 домата 1 кафена чашка олио 1/4 връзка магданоз оцет, сол и чесън на вкус Приготвяне: Патладжаните и чушките се измиват и почистват, опичат се и като изстинат се обелват. Доматите се измиват, попарват се с вряща вода, охлаждат се и...
Салата от пресни краставици с кисело мляко
Продукти: 500г краставици 2 чаени чаши кисело мляко 3 супени лъжици олио (зехтин) 1/2 връзка копър сол на вкус Приготвяне: Краставиците се измиват и се обелват, нарязват се на кръгчета или полукръгчета и се поливат с киселото мляко, разбито с олиото (зехтина), 1/2 от...
Яйца „гъбки“ с майонезен сос
Приготвяне: 5 яйца 150г майонеза 5 домата (по - дребни) 1/4 връзка магданоз 1/2 чаена лъжичка горчица 1 супена лъжица кисело мляко 10 листа от зелена салата черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Твърдо сварените и обелени яйца се разрязват на две части по дължината...
Домати (краставици) пълнени с яйчена салата
Продукти: 500г домати 300г стерилизирани краставички 3 яйца 1 чаена чаша майонеза 1/2 връзка магданоз 1 кафена чашка стерилизирани гъби сол, горчица и черен пипер на вкус по желание 50г шунка и зелена салата Приготвяне: Избират се едри, здрави и добре узрели домати,...
Яйца със сос тартар
Продукти: 5 яйца 125г майонеза 2 стерилизирани краставички няколко капки сок от кромид лук сол и горчица на вкус листа магданоз или копър и маслини за украса Приготвяне: Твърдо сварените и обелени яйца се нарязват с яйцерезачка или с остър нож на резенчета или на...
