Продукти: 500г кайма 1/2 глава кромид лук 1/2 кафена чашка ориз чубрица и черен пипер на вкус брашно за овалване За соса: 2 глави кромид лук 1 - 2 моркова 1 -...
Основни ястия
Агнешко със зеленчуци
Продукти: 500г агнешко месо 1 - 2 моркова 2 стръка праз 1 глава кромид лук 3 - 4 скилидки чесън 2 домата 20мл олио 20г краве масло магданоз, черен пипер и сол...
Яйца с кашкавал в гювечета
Продукти: 5 яйца, 250г кашкавал 60г краве масло 1/4 връзка магданоз черен...
Пататник в керемида
Продукти: 300г картофи 100г сирене 20г краве масло 2 скилидки чесън 1 чаена...
Свинско с гъби и вино на сач
Продукти: 400 г свинско месо 200 г гъби 50 г кашкавал 1 глава кромид лук 1...
Сирене с пиперки в гювече
Продукти: 300г сирене 50г краве масло 5 сладки пиперки 3 домата 5 лютиви...
Зелени талятели със сирене
Време за подготовка: 5 мин Време за приготвяне: 10 мин 4 порции Продукти: 900 г пресни талятели сол и смлян черен пипер 3 жълтъка 6 филета от аншоа, отцедени и нарязани 175 г бяло саламурено сирене на кубчета 50 г краве масло мащерка за украса Приготвяне: Сварете...
Картофи с ориз в глинена тенджера
[singlepic id=28 w=270 h=190 float=right]Продукти: 3 картофа, 1 глава кромид лук, 2 домата, 1 кафена чашка ориз, 3-4 супени лъжици мазнина, 1/2 чаена лъжичка червен пипер, джоджен, сол. Приготвяне: Нарежете лука на ситно и го задушете в мазнината и малко вода....
Ястие с чушки, яйца и сирене в глинен съд
[singlepic id=26 w=270 h=190 float=right]Продукти: 1 кг чушки 5 - 6 яйца 300 г натрошено сирене 500 мл прясно мляко 3 -4 с. л. олио 1- 2 с. л. накълцан магданоз черен пипер, сол Приготвяне: Почистете чушките от дръжките и семената и ги нарежете на парчета. Запържете в...
Гювеч от картофи
Продукти: 1кг картофи 8 супени лъжици олио 2 глави кромид лук 2 домата 1/2 връзка магданоз 1 кафена лъжичка червен пипер 100г сирене сол на вкус Приготвяне: Дребно нарязаните лук и домати се задушават в мазнината. Прибавят се червеният пипер и нарязаните на резенчета...
Овчарски гювеч със стерилизирани домати и паприкаш
Продукти: 1/2 буркан паприкаш 1/2 буркан домати 2 кафени чашки олио 1 стрък праз лук 150г сирене 3 яйца 1 чаена чаша прясно мляко 1 кафена чашка кисело мляко 1 супена лъжица брашно 1/3 връзка магданоз сол на вкус Приготвяне: Ситно нарязаният лук се поставя в тавичка...
Яйца по панагюрски
Продукти: 10 яйца 100г краве масло 500г кисело мляко 1 супена лъжица оцет 150г сирене чесън, червен пипер и сол на вкус Приготвяне: В съд с вряща подсолена и подкиселена с оцета вода се пускат от ниско яйцата, похлупват се с капак и се варят на слаб огън, докато...
Спаначена супа с риба
Продукти: 500г мерлуза 250г спанак 3 супени лъжици олио 3 стръка пресен кромид лук 3 домата (пресни или от консерва) 1 кафена чашка натрошено фиде 1 яйце 1 чаена чаша кисело мляко 1 супена лъжица брашно сол, черен пипер и джоджен на вкус Приготвяне: В мазнината и 1...
Омлет със смляно месо
Продукти: 10 яйца 250г мляно месо (смес) 100г мазнина 3 домата 2 кафени чашки прясно мляко 1/3 връзка магданоз сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Смляното месо се задушава в 1/2 от мазнината заедно с настърганите домати, отстранява се от огъня и се разбърква с...
Яйца по селски
Продукти: 10 яйца, 4 - 5 картофа, 1 кг пиперки "Сиврия", 100 г масло, 200 г сирене, 2 - 3 домата, половин връзка магданоз, сол на вкус. Приготвяне: В разтопеното масло се задушават нарязаните на ситно и леко посолени пиперки, домати и предварително сварени...
Телешко варено
(Рецепта от Ловеч) Продукти: 700 г телешки джолан (или гърди), 1 глава кромид лук, 2 моркова, 50 г целина, 1-2 бр. корени от магданоз, 100 г картофи, 2 - 3 домата, 60 г краве масло, хрян, оцет, магданоз, черен пипер и сол на вкус. Приготвяне: Джоланът се начуква,...
Мусака с тиквички и картофи
Продукти: 500 г тиквички 500 г картофи 2 моркова 3-4 супени лъжици олио 3 яйца 1 чаена чаша кисело мляко 1 супена лъжица брашно 1/2 връзка копър 1/2 връзка магданоз черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Тиквичките и картофите се обелват, нарязват се на кубчета и...
Сарми с лозов лист
(Рецепта от Пловдив) Продукти: 750 г смляно месо, 100 г масло, 1 връзка пресен кромид лук, 100 г ориз, 30-40 бр. лозови листа, 200 г кисело мляко, четвърт връзка магданоз, четвърт връзка джоджен, 1 чаена лъжичка червен пипер, черен пипер и сол на вкус. Приготвяне:...
Пълнени тиквички
(Рецепта от Пазарджик) Продукти: 500 г кълцано или смляно месо, 1 кг тиквички, 50 г ориз, 100 мл олио, 1-2 глави кромид лук, 2-3 домата, 2 яйца, 200 г кисело мляко, 3 супени лъжици брашно, черен пипер, копър и сол на вкус. Приготвяне: Лукът се нарязва на ситно и се...
Кюфтета с доматен сос
(Рецепта от Пазарджик) Продукти: За кюфтетата: [singlepic id=238 w=320 h=240 float=right]500 г смляно месо, 1 филия бял хляб, 100 мл прясно мляко, 1 яйце, 1 глава кромид лук, 75 г олио, 5 супени лъжици брашно, черен пипер, магданоз и сол на вкус. За соса: 2 глави...
Голи сарми
(Рецепта от Чепеларе) Продукти: 600 г смляно месо, 150 г ориз, 60 г брашно, 3 яйца, 125 г масло, 1 лимон, 100 г целина, половин чаена лъжичка червен пипер, черен пипер и сол на вкус. Приготвяне: Към смляното месо се прибавят изчистеният и измит ориз, белтъците на...
Печена риба
(Поморийско) Продукти: 750 мл филе от риба, 100 мл олио, 5 - 6 бр. червени пиперки, 1 - 2 глави кромид лук, 1 чаена лъжичка червен пипер, 10 скилидки чесън, 1 лимон, 100 мл червено вино, 100 г сланина, 10 - 15 зърна черен пипер, магданоз и сол на вкус. Приготвяне:...
Миди с ориз
(Рецепта от Бургаския край) Продукти: 3 кг миди (заедно с черупките), 50 гр целина, 1 - 2 моркова, 1 - 2 дафинови листа, половин лимон, 100 мл олио, 2 - 3 глави кромид лук, 200 г ориз, 8 - 10 зърна черен пипер, сол на вкус. Приготвяне: Мидите се измиват и се попарват...
Миди на фурна
(Рецепта от Бургаския край) Продукти: 3 кг миди (с черупките), 100 мл олио, 1 глава кромид лук, 750 гр домати, 200 г моркови, 2 супени лъжици брашно, дафинов лист, винена киселина и сол на вкус. Приготвяне: Добре измитите миди се пускат във вряща вода, за да се...
Риба с прясно зеле
(Рецепта от Варненският край) Продукти: 1 кг риба, 1,5 кг прясно зеле, 100 мл олио, 3 супени лъжици брашно, 1 глава кромид лук, 2 - 3 червени домата, половин лимон, сол, червен пипер и черен пипер на вкус. Приготвяне: Рибата се почиства, измива и нарязва на порции,...
Пиле магданозлия
(Рецепта от Тракия) Продукти: около 1 кг пиле, 2 супени лъжици брашно, 125 г краве масло, 100 г кисело мляко, 1 яйце, 1 глава кромид лук, 50 г целина, 2-3 връзки магданоз, 1 лимон, черен пипер и сол на вкус. Приготвяне: Пилето се нарязва на парчета и се изпържва леко...
Миди в сос
(Рецепта от Варненския край) Продукти: 3 кг миди (с черупките), 1 глава лук, 100 мл олио, 50 гр моркови, 30 гр целина, 2 супени лъжици брашно, 2 супени лъжици доматено пюре, 2 - 3 бр. червени домати, 5 скилидки чесън, дафинов лист, магданоз и сол на вкус. Приготвяне:...
Гювеч от риба
(Рецепта от Смолянско) Продукти: 1кг риба, 2-3 глави кромид лук, няколко скилидки чесън, 100 мл олио, 1 лимон, 50 г сухар (счукан и пресят), черен пипер, бахар, дафинов лист и сол на вкус. Приготвяне: Рибата, след като се почисти и измие, се посолява и се оставя да...
Лучник с пиле
(с. Борован, Врачанско) Продукти: около 1 кг пиле, 500 г брашно, 1 чаена лъжичка сода бикарбонат, 5-6 глави кромид лук, 100 г ориз, 1 връзка копър, 2-3 стръка чубрица, 1 супена лъжица червен пипер, 100 мл олио, сол на вкус. Приготвяне: От пресятото брашно, содата,...
Каша с пиле
(с. Мало Конаре, Пазарджишко) Продукти: 1 пиле около, 4-5 глави кромид лук, 100 г краве масло, 150 г брашно, 1 чаена лъжичка червен пипер, сол на вкус. Приготвяне: Пилето се нарязва на парчета, посолява се и се сварява в малко вода. В мазнината се задушава ситно...
