Време за подготовка: 15 мин Време за приготвяне: 10-12 мин 20 - 24 бисквити Продукти: 100 г краве масло плюс още за намазване 100 г мека кафява захар 75 г...
Метод на приготвяне
Агнешки дреболии в гювече
Продукти: 300 грама агнешки комплект, 1 връзка пресен лук, 1-2 скилидки чесън, 20 г краве масло, 1 чаена лъжичка червен пипер, пресен джоджен, 50 г овче...
Зрял фасул с гъби в гърне
Продукти: 300 - 400 г зрял фасул 2 глави кромид лук 2 моркова, 250 г гъби 6...
Зрял фасул със зелени подправки в гювечета
Продукти: 400 г зрял фасул 4 глави кромид лук 5-6 супени лъжици зехтин 3...
Пица с козе сирене
Продукти: 250г брашно 30г пресен градински чай (салвия) 10 - 15г мая 1/2 чаена...
Тюрлю фасул в глинена тенджера
Продукти: 2 чаени чаши зрял фасул 600 г зелен фасул (половината от зелен сорт...
Варене на риба
Рибите могат бързо да пресъхнат и да се втвърдят, ако се препекат. Затова се препоръчва сваряване - то ги държи влажни и свежи. Рибата се пуска в течност с подправки - бульон или смес от вино и вода и се вари така, че водата едва да помръдва, без да пуска мехури....
Бульон за варене на риба
Бульонът за варене на риба е леко подкиселена течност, използвана за сваряване на риба или като основа за рибена супа. Водата се подкиселява обикновено с оцет, макар че има и варианти: за сваряване на морски риби и черупчести може да се използва бяло вино или дори...
Пържене на риба в тиган
Пърженето в тиган е методът за приготвяне на такива класически ястия, като „пъстърва по мелничарски" - с маслен сос. Този вид приготвяне е бърз и от сока в тигана се получава вкусен сос. Пъстървата, кефалът и барбунът са много вкусни опържени в тиган, но...
Печене, риба на грил
Пресните филета, котлети или целите малки рибки са много вкусни на грил. Трябва да се пекат бързо, затова най-добре загрейте грила на най-високата температура. Подберете еднакви по големина риби, за да се опекат за едно и също време. Наблюдавайте ги внимателно, те...
Риба на барбекю
Лекият вкус на пушек и въглища, хрупкавата кожа на изпечената на барбекю риба са невероятни изкушения. Напълнете цялата риба с пресни зелени подправки и резенчета обикновен или зелен лимон, намажете я обилно с олио или най-напред я мариновайте в пикантно олио и...
Зеленчукова супа
Продукти: 1 стрък праз лук 1 червена чушка 1 зелена чушка 1 морков 1 домат 2 - 3 картофа 1 к.ч. ориз 1 кубче бульон (по желание) за застройката: 1 жълтък 1 с.л. брашно 1 ч.ч. кисело мляко Приготвяне: Праза, чушките и моркова се почистват измиват и нарязват на дребно....
Печене на риба във фурна
Когато влезе във фурната, печената риба не изисква много наглеждане, защото температурата е равномерна и се следи лесно. Необходимата допълнителна течност, за да остане рибата свежа, се осигурява от бульон, вино, зеленчуци, краве масло и олио. Печене в тава: това е...
Соленки с извара
Продукти: 1 ч.ч. мазнина (масло, олио, маргарин) 1 ч.ч. извара 1/2 ч.ч. кисело мляко 1 ч.л. сода за хляб 1 ч.л. сол брашно колкото поеме за меко тесто подправки по желание ( риган, чубрица, босилек и др.) сусам за поръсване 1 жълтък Приготвяне: От всички продукти се...
Зеле с телешко
Продукти: 750 г телешко 125 г бекон или пушени гърди 1 зелка 2 глави лук 3 картофа 1 люта чушка сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Нарязаният бекон леко се запържва в тиган, добавят се нарязаният на кръгчета лук и место на парчета, запържва се до златисто. Прибавя...
Лукчета с ориз на фурна
Продукти: 25 броя малки лукчета 2 глави кромид лук 7 - 8 скилидки чесън 4 с.л. олио 1 ч.ч. ориз 1 ч.л. доматено пщре 2 с.л. маргарин оцет сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Обелените лукчета се варят до омекване в подсолена вода с оцет. В олиото се задушават ситно...
Свинско фаршировано филе
Продукти: 750 свинско месо от филето 1 ч,ч, стерилизирани гъби 2 яйца 100 г шунка 1 глава кромид лук 50 г краве масло черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Месото се нарязва на 5 парчета, всяко от тях се начуква като му се придава правоъгълна форма и се поръсва със...
Картофена супа с кисело мляко
Продукти: 500 г картофи 3 коренчета магданоз листа от 1/2 връзка магданоз 1 ч.ч. кисело мляко 25 к краве масло 6 ч.ч. вода сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Картофите и корените от магданоза се почистват и измиват, поставят се в съд с малко количество подсолена...
Шницел от смляно месо
Продукти: 750 г кайма (смес) 1 к.ч. разтопена свинска мас 1 к.ч. растително масло 1 к.ч. прясно мляко 1 яйце 2 с.л. брашно сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Каймата се омесва с яйцето, прясното мляко, черен пипер и сол на вкус. Оставя се да престои 1/2 час и се...
Яйца с домати на фурна
Продукти: 10 яйца 500 г домати 2 с.л. растително масло 25 г краве масло 5 скилидки чесън 1/2 връзка магданоз 1 ч.л. червен пипер 1 ч.л. захар черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Доматите се разрязват на половинки и се настъргват, задушават се в сгорещеното...
Кебап върху ориз
Продукти: 750 г телешко или свинско месо от филето 1 к.ч. растително масло 1 глава кромид лук 2 с.л. доматено пюре смлян черен пипер 1 ч.ч. ориз 25 г краве масло 1/2 глава запечен кромид лук няколко зърна черен пипер сол на вкус Приготвяне: Месото се нарязва на...
Карфиол със сиренен сос
Продукти: 1 глава (около 1,5 кг) 125 г масло 2 с.л. брашно 1 ч.ч. прясно мляко 150 г сирене 1/4 връзка магданоз 1 с.л. галета черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Карфиола се почиства и измива, накъсва се на клончета, пуска се във вряща подсолена вода и се сварява,...
Зелева супа с праз
Продукти: 1/4 средно голяма кисела зелка 1 стрък праз 5 ч.ч. зелев сок 2 червени сухи чушки 1 ч.л. червен пипер 3 с.л. растително масло 1 - 2 люти чушки ( по желание ) Приготвяне: Ситно нарязаните зеле и праз се заливат с зелевия сок и се разбъркват с леко запечените...
Сладка баница с ориз
Продукти: 2 ч.ч. брашно 1 ч.ч. вода 2 к.ч. ориз 5 яйца 1 ч.ч. натрошено сирене 2 к.ч. растително масло 1 щипка сол пудра захар за поръсване Приготвяне: От брашното, водата и солта се омесва тесто, което се разточва на 5 кори. оризът се сварява в подсолена вода и като...
Тиквена паста
Продукти: 1 кг печена тиква 1 к.ч. захар 1 к.ч. счукани орехови ядки 2 с.л. галета 1 ч.ч. прясно мляко 50 г краве масло 1 ч.л. канела 2 чйца пудра захар за поръсване Приготвяне: Тиквата се почиства от кората, нарязва се на парченца и се задушава в маслото, залива се с...
Крем Ванилия
Продукти: 1 л прясно мляко 4 яйца 2 к.ч. захар (за млякото) 1 к.ч. захар (за белтъците) 4 с.л. нишесте или 5 с.л. брашно 1 ванилия 1 к.ч. плодов сироп (по желание) щипка сол Приготвяне: В 1 ч.ч. от млякото се размива нишестето (брашното). Останалото мляко се загрява...
Лучник
Продукти: 7 стръка праз 1 кг брашно 3 яйца 250 мл олио 150 мл вода бял пипер галета Приготвяне: Празът се почиства, измива се и се нарязва, задушава се в 50 мл растителна мазнина и 2 с.л. вода. Брашното се пресява и се поръсва със студената вода. Загряваме олиото на...
Кашкавал паниран с бирена паста
Продукти: 350 г кашкавал 1 ч.ч. растително масло 2 яйца 3 с.л. брашно 1 ч.ч. бира 1/2 връзка магданоз черен пипер, горчица и сол на вкус Приготвяне: Кашкавалът се нарязва на правоъгълни парчета с дължина 7 см и ширина 2 см, които се поръсват с черен пипер. От бирата,...
Пиперки „Сюрприз“
Продукти: 5 червени чушки 250 г майонеза 75 г кашкавал 100 г гъби 50 г краве масло 2 - 3 скилидки чесън сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Чушките се почистват от семето, разрязват се по дължина на две части и се потапят за 1 - 2 минути във вряща подсолена...
Индийски гарнитури – Част 1
Лютивите сосове и туршиите като например пикантния сос от манго и лютия маринован зелен лимон придават финалния блясък на всяко индийско ястие. Гарнитурите, които предлагаме, трябва да се ядат пресни. Картофен самбал Продукти: 100 г сварени и нарязани на кубчета...
