Продукти: 800г агнешко месо 5 връзки пресен кромид лук 1кг лапад 1 морков 1/4 връзка пресен джоджен 1 чаена лъжичка червен пипер 100г краве масло 2 супени...
Зеленчуци
Кюфтета по чирпански
Продукти: 500г кайма 1/2 глава кромид лук 1/2 кафена чашка ориз чубрица и черен пипер на вкус брашно за овалване За соса: 2 глави кромид лук 1 - 2 моркова 1 -...
Средногорски постен гювеч
Продукти: 2 глави кромид лук 3 патладжана 3 тиквички 6 - 7 домата 7 - 8 супени...
Пълнени пиперки с яйца и сирене на фурна
Продукти: 1кг пиперки 150г сирене 5 яйца 1/2 връзка магданоз 1 кафена чашка...
Пататник в керемида
Продукти: 300г картофи 100г сирене 20г краве масло 2 скилидки чесън 1 чаена...
Свинско с гъби и вино на сач
Продукти: 400 г свинско месо 200 г гъби 50 г кашкавал 1 глава кромид лук 1...
Салата „Снежанка“ с пресни краставици
Продукти: 500г пресни краставици 1кг кисело мляко 2 супени лъжици олио копър (магданоз) сол на вкус Приготвяне: Млякото се изцежда през двойна марля около 6 часа. Краставиците се измиват, обелват се и се нарязват на дребно. Към тях се прибавят изцеденото кисело...
Пастет от кренвиршии патладжани и майонеза
Продукти: 250г кренвирши 1 патладжан 125г майонеза 3 скилидки чесън 1 кафена чашка орехови ядки 1/5 връзка магданоз сол и киселина на вкус Приготвяне: Кренвиршите се обелват, нарязват се на парчета и се смилат едновременно с опечения и обелен патладжан, почистените...
Омлет с гъби
Продукти: 10 яйца 2 кафени чашки прясно мляко 100г мазнина 300г пресни гъби 1 кафена чашка вода черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Гъбите се почистват и измиват, нарязват се на дребно заедно с пънчетата и се задушават в 1/2 от мазнината и водата до омекване....
Хайвер (кьопоолу) от патладжани, чушки и домати
Продукти: 500г патладжан 250г чушки 2 домата 1 кафена чашка олио 1/4 връзка магданоз оцет, сол и чесън на вкус Приготвяне: Патладжаните и чушките се измиват и почистват, опичат се и като изстинат се обелват. Доматите се измиват, попарват се с вряща вода, охлаждат се и...
Салата от пресни краставици с кисело мляко
Продукти: 500г краставици 2 чаени чаши кисело мляко 3 супени лъжици олио (зехтин) 1/2 връзка копър сол на вкус Приготвяне: Краставиците се измиват и се обелват, нарязват се на кръгчета или полукръгчета и се поливат с киселото мляко, разбито с олиото (зехтина), 1/2 от...
Спаначена супа III вид
Продукти: 500г спанак 1 глава кромид лук морков, целина, пащърнак 4 супени лъжици олио 2 домата 1 кафена чашка фиде или ориз 1 чаена чаша кисело мляко 2 яйца 1 супена лъжица брашно 1 чаена лъжичка червен пипер 5 чаени чаши вода 1/4 връзка магданоз джоджен, черен...
Пастет от извара и краставици
Продукти: 250г извара 1 кафена чашка прясно мляко 50г краве масло 300г краставица ким (или черен пипер) сол на вкус Приготвяне: Изварата се разбива заедно с разтопеното масло и млякото. Прибавят се предварително леко запеченият и счукан ким (или черен пипер), солта и...
Спаначена супа II вид
Продукти: 500г спанак 1 глава кромид лук 1 чаена чаша прясно мляко 5 чаени чаши вода 2 твърдо сварени яйца 1 супена лъжица брашно 50г мазнина (олио, масло или маргарин) черен пипер, лимонов сок или оцет и сол на вкус Приготвяне: В мазнината и 1 супена лъжица вода се...
Пиле с грах
Продукти: 1 пиле 800г замразен грах 3-4 моркова 3-4 скилидки чесън 2 глави лук 2 домата или 2 супени лъжици доматено пюре 1 червена чушка 2 кубчета бульон 3 супени лъжици брашно 4 супени лъжици зехтин/олио 2 супени лъжици масло 1 супена лъжица червен пипер копър...
Карфиол с бял сос
Продукти: 1 глава карфиол 125г краве масло 2 супени лъжици брашно 100г кашкавал 1/2 връзка магданоз лимонов сок и сол на вкус Приготвяне: Карфиола се почиства и измива, накъсва се на клончета, пуска се във вряща подсолена вода и се сварява, отцежда се и се разпределя...
Яйца мозайка
Продукти: 5 яйца 125г майонеза 1 морков 2 стерилизирани краставички 1 сварен картоф 100г кренвирши 1/2 чаена лъжичка горчица 5 маслини 1 салата 1/5 връзка магданоз сол, оцет и черен пипер на вкус Приготвяне: Твърдо сварените и обелени яйца се разрязват по дължина....
Доматена супа непасирана с ориз
Продукти: 500г домати 2 супени лъжици олио 25г краве масло 1 глава кромид лук 1 морков 1/4 главичка целина 2 супени лъжици ориз 1 супена лъжица брашно 1 чаена лъжичка червен пипер 2 чаени лъжички захар 1/3 връзка магданоз сол и черен пипер на вкус Приготвяне:...
Доматена супа с фиде и пресечена застройка
Продукти: 500г домати 1 глава кромид лук 2 супени лъжици олио 25г краве масло 1 кафена чашка натрошено фиде 2 яйца 1/2 връзка магданоз сол на вкус Приготвяне: Лукът се почиства и измива, нарязва се на дребно и се задушава в олиото и 1 супена лъжица вода до омекване....
Забулени яйца върху задушени гъби
Продукти: 10 яйца 300г гъби 2 чаени чаши вода 1 чаена лъжичка червен пипер 1 супена лъжица оцет черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Почистените и измити гъби се нарязват на филийки и се задушават до омекване в 2/3 от мазнината и 1 кафена чашка гореща вода (която се...
Яйца на очи върху спаначено пюре
Продукти: 10 яйца 700г спанак 100г краве масло 2 супени лъжици брашно 2 чаени чаши прясно мляко 10 зърна черен пипер 1 червена чушка (печена или маринована) черен пипер, листа от магданоз и сол на вкус Приготвяне: Спанакът се почиства и измива, сварява се в 1 чаена...
Дробен постен гювеч
Продукти: 8 чушки, 10 домата, 5-6 картофа, 3 глави кромид лук или 2 връзки пресен лук, 200 г зелен фасул, 200 г замразен грах, 2 тиквички, 1 патладжан, 100 г бамя, 1-2 скилидки чесън, 1 чаена чаша растителна мазнина, червен пипер, черен пипер, магданоз, копър, сол....
Капама с пресен лук
Продукти: 3 връзки пресен лук, 6-7 картофа, 4 супени лъжици мазнина, 1 чаена чаша доматен сок, 1 чаена лъжичка червен пипер, 1 връзка магданоз, 1 супена лъжица препечено брашно, 2-3 листенца мента, сол. Приготвяне: Нарежете лука на парчета с дължина около 2...
Таратор с маруля
Продукти: 1 маруля 500г кисело мляко 2 супени лъжици олио 1/4 връзка копър 3 - 4 скилидки чесън 1 чаена чаша вода смлени орехови ядки (по желание) сол на вкус Приготвяне: Марулята се накъсва на листа и се измива с обилно количество вода, нарязва се на ивички не...
Таратор с репички
Продукти: 2 връзки пресни репички 5 скилидки чесън 1 връзка копър 500г кисело мляко 2 чаени чаши вода 3 супени лъжици олио сол на вкус орехови ядки (по желание) Приготвяне: Киселото мляко се разбива с водата и се размесва със счукания чесън, ситно нарязания копър,...
Мариновано червено зеле
Продукти: 1 глава червено зеле 3 супени лъжици олио 1/2 чаена лъжичка винен оцет 10 зърна черен пипер 1 чаена чаша вода сол на вкус Приготвяне: Зелето се почиства от горните листа и кочана, нарязва се на ивици и леко се претрива със сол. След това се залива с врящата...
Салата от краставици със сметана
Продукти: 500г краставици 175г заквасена сметана 1/2 връзка копър 1 яйце сол на вкус Приготвяне: Краставиците се измиват и обелват, нарязват се на тънки кръгчета и се подреждат в салатиера, посоляват се, заливат се с разбитата сметана и се поръсват с дребно нарязания...
Супа от спанак с кускус (макарони)
Продукти: 500 г спанак 3 стръка пресен кромид лук 1 кафена чашка кускус - (3/4 чаена чаша натрошени макарони) 3 супени лъжици растително масло 25 г краве масло 1 чаена чаша прясно мляко 6 чаени чаши вода 1 яйце 50 г кашкавал Приготвяне: Спанакът и лукът се почистват,...
Боб с пастърма в гърне
Продукти: 500 г зрял боб, 5 глави кромид лук, 5 моркова, 5 домата, пресен джоджен, 5-6 супени лъжици олио, 3 чаена лъжичка червен пипер, сол, 250 г пастърма. Приготвяне: Когато приготвяте боба, залейте определеното количество с 3-4 пъти повече вода. Сложете...
Салата от репички
Продукти: 2 връзки репички 1/2 връзка копър 3 супени лъжици оцет 3 супени лъжици олио 1 чаена лъжичка сол Приготвяне: Репичките се почистват и измиват, нарязват се на тънки кръгчета, заливат се с маринатата и се поставят в чиния за поднасяне. За украса на салатата...
