Продукти: 250г спираловидни макарони 250г отцедена царевица (от консерва) 150г пушени гърди 1 стрък праз 2 супени лъжици олио 1 - 2 скилидки чесън 3 яйца 1/2...
Варене
Каша от кокошка
Продукти: 1кг кокошка 1 кафена чашка олио 50г краве масло 1 1/2 чаена чаша брашно сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Почистената и измита кокошка се...
Цветни макарони с гъби, пиле и грах
Продукти: 400 г цветни спираловидни макарони 1 и 1/2 чаени чаши нарязани...
Студени спагети с лимон
Продукти: 300г спагети 2 лимона 8 средно големи домата 1 стрък пресен лук 8...
Кисел от стерилизирани плодове
Продукти: 1 буркан кайсии ( праскови, малини, ягоди, дюли и де.) 2 кафени...
Супа с риба по търновски
Продукти: 500г хек (или мерлуза) 1/2 кафена чашка олио 1 глава кромид лук 2...
Яхния от зрял фасул в тенджера под налягане
Продукти: 2 чаени чаши фасул 2 моркова 2 картофа 1/4 целина глава целина 1 корен пащърнак или магданоз 3 сушени червени пиперки 1 глава кромид лук 2 кафени чашки олио 3 домата 7 чаени чаши вода джоджен и сол на вкус Приготвяне: Почистеният и измит фасул се слага в...
Извара от цариградско грозде
Леко киселият вкус на цариградското грозде го прави идеалния кандидат за превръщане в разкошна кремообразна извара. Време за подготовка: 20 мин Време за приготвяне: 40 мин 1,4 - 1,8 кг Продукти: 1,4 кг цариградско грозде 6 яйца, разбити 175 г краве масло 450 г захар...
Спагети със сос от пиперки
Продукти: [singlepic id=42 w=270 h=190 float=right]450 г спагети, 2 червени пиперки, 2 люти червени чушки, 4 домата, 3 супени лъжици зехтин, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, щипка захар, 3 супени лъжици ситно нарязан магданоз, настъргано индийско орехче, черен пипер,...
Зеленчукова супа
(Рецепта от Великотърновския край ) Продукти: 2- 3 моркова, половин глава целина (малка), 250 г зелен фасул, четвърт зелка, 2-3 картофа, 1 глава кромид лук, 5 супени лъжици олио, 1 супена лъжица брашно, 1 чаена лъжичка червен пипер, 2 домата, 1 глава червено цвекло...
Ягоди с млечен крем
Продукти: 1 кг ягоди 750 мл прясно мляко 1 чаена чаша захар 1/2 кафена чашка нишесте 1 пакетче ванилия Приготвяне: Нишестето се разбива в малко вода на кашица, която се изсипва на тънка струйка при непрекъснато бъркане във врящото мляко, подсладено със захарта. Кремът...
Доматена супа по селски
(Рецепта от Пловдивския край) Продукти: 6 - 7 домата, 100 мл олио, 1 глава кромид лук, 50 г ориз, 1/2 чаена чаша прясно мляко, магданоз, чубрица, черен пипер и сол. Приготвяне: Лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината. Към него се прибавят ситно нарязаните...
Гъбена супа
(Рецепта от Шуменския край) Продукти: 400 г пресни гъби, 1 - 2 глави кромид лук, 1 връзка магданоз, 2 супени лъжици брашно, 5 супени лъжици олио, 1 чаена лъжичка червен пипер, оцет или лимонов сок, сол на вкус. Приготвяне: Ситно нарязаният лук се задушава в мазнината...
Грахова супа с гъби
(Рецепта от Велинградско) Продукти: 100 г пресни гъби или 2 - 3 бр. сушени, 850 гр грах от консерва, 3 супени лъжици олио, 1 глава лук, 1 морков, сол на вкус. Приготвяне: Гъбите се почистват и измиват (сушените гъби се накисват за 1/2 час в студена вода), след което...
Градинарска чорба
(Рецепта от Сливенския край) [singlepic id=242 w=270 h=190 float=right]Продукти: 250 г зелен фасул, 350 г пиперки, 5 - 6 домата, 300 г картофи, 3 глави лук, 6 - 8 бр. зелени сливи или джанки, джоджен, чубрица, магданоз и сол на вкус. Приготвяне: Лукът, нарязан на...
Постна супа
Продукти: 1 чаша зрял фасул, 3-4 лъжици олио, 1 глава лук, 4-5 скилидки чесън, 1 морков, корени от магданоз, кервиз, пащърнак, сол, джоджен, дивисил, чубрица. Приготвяне: Фасулът се накисва от вечерта. Слага се да ври заедно с нарязаните лук, морков, корени, пащърнак...
Целина
Продукти: 3 средно големи глави целина, 4 лъжици олио, червен и черен пипер, 1 лъжица брашно, магданоз, 1 чаена лъжичка доматено пюре, 1 глава лук, лимонов сок. Приготвяне: Целината се нарязва на филии. В олиото се задушава нарязаният лук. Прибавя се брашното и...
Яхния от грах
Продукти: 1 1/2 буркана грах 2 кафени чашки олио 1 глава кромид лук 1 морков 3 домата 1 супена лъжица брашно 1 чаена лъжичка червен пипер 1/4 връзка копър 4 скилидки чесън сол на вкус Приготвяне: В мазнината и една супена лъжица вода се задушват лукът и морковът...
Пилешко бутче с царевичен сос
Продукти: 6 броя обезкостени пилешки бутчета 120г бекон нарязан на много тънки парчета За соса: 400г царевица на зърна 100 г сметана 200мл пилешки бульон сол Приготвяне: Всяко бутче се разстила върху дъска и се начуква. Върху всяко бутче се слагат едно до друго...
Ориз с маслини и царевица
Продукти: 2 чаени чаши ориз 1 малка консерва царевица 100г маслини 1 морков 2 - 3 супени лъжици олио сол, черен пипер и джоджен на вкус Приготвяне: Загряваме олиото, прибавяме дребно нарязания морков, след което прибавяме ориза и разбъркваме. Добавяме 5 чаени чаши...
Попска яхния
(Рецепта от Великотърновско) Продукти: 750 г телешко месо 1/2 чаена чаша масло или мас 1-2 глави кромид лук 10 скилидки чесън 1 кг дребни лукчета (арпаджик) 2-3 домата 1 ч.л. доматено пюре 1 суп. л.брашно 2-3 дафинови листа 100 мл вино 1 ч.л. червен пипер 10-15 зърна...
Салата с шунка и майонеза
Продукти: 125г шунка 2 големи картофа 50г кашкавал 2 кисели краставички 1 яйце 250г майонеза черен пипер и горчица на вкус магданоз на листа Приготвяне: Шунката, кашкавалът и сварените и обелени картофи се нарязват на кубчета и се размесват с майонезата. Сместа се...
Салата от пиле с майонеза
Продукти: 1/2 пиле ( до 500г) 1 чаена чаша майонеза 2 твърдо сварени яйца 1/2 лимон 2 кисели краставички горчица и сол на вкус Приготвяне: Пилето се сварява и след като изстине се обезкостява и се нарязва на средно големи кубчета. Прибавят се едното сварено яйце и...
Салата от картофи с майонеза
Продукти: 5 картофа 1 глава кромид лук 250г майонеза 1/4 връзка магданоз сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Картофите се измиват и се сваряват в подсолена вода или на пара, обелват се, докато са още топли, а като изстинат се нарязват на кубчета и се разбъркват с...
Варени макарони със сирене
Продукти: 250г макарони 100 - 150г сирене 50г кашкавал (по желание) 75г краве масло 1250мл вода 1/2 чаена лъжичка сол Приготвяне: Макароните се пускат във врящата подсолена вода и се варят до омекване, след което (по желание) могат да се изплакнат със студена вода и...
Яхния от стерилизирани домати
Продукти: 1 буркан стерилизирани домати 2 кафени чашки олио 1 връзка корени за супа 2 глави кромид лук 1 чаена чаша ориз 2 1/2 чаени чаши вода 1/2 връзка магданоз черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Лъкът и корените за супа се почистват и измиват, нарязват се на...
Юфка със сирене
Продукти: 250г юфка се вари до 150г сирене 75г краве масло 1250мл вода 1/2 чаена лъжичка сол Приготвяне: Юфката се поставя в кипящата подсолена вода и се вари до омекване, попарва се със сгорещеното масло, разпределя се на порции и се поднася като във всяка порция се...
Кисело зеле с ориз на фурна
Продукти: 1 средно голяма зелка 1 глава кромид лук 1 чаена чаша ориз 1 домат или доматен сок 1 морков черен пипер на зърна бахар дафинов лист олио 1 чаена лъжичка червен пипер Приготвяне: Зелето се нарязва на ивици и се задушава с 1/2 чаена чаша олио и 1/2 чаена чаша...
Мус от ягоди
Продукти: 500г ягоди (малини) 11/2 кафени чашки грис 1 1/2 кафени чашки захар Приготвяне: От почистения и измит плод се изстисква сок, който се съхранява на студено в закрит стъклен , порцеланов или емайлиран съд. Месестата част от плода се залива с 4 чаени чаши вода...
Крем от тиква
Продукти: 1кг опечена тиква 1л прясно мляко 1 чаена чаша захар 1 кафена чаша нишесте 3 белтъка 1 ванилия Приготвяне: Тиквата се пасира и се разбива със свареното мляко и 2/3 от захарта. Сместа се слага на огъня за заври и към нея се прибавя нишестето,...
