Продукти: 1 кг домати, 1 връзка магданоз, 1 кафена чашка олио, 3 супени лъжици галета (натрошен сухар), черен пипер, сол. Приготвяне: Нарежете доматите на...
Зеленчуци
Салата от скумрия с лук, фасул и краставички
Продукти: 1 средно голяма топло или студено пушена скумрия 1 чаена чаша сварен зрял фасул 1 глава кромид лук 3 кисели краставички 1/2 връзка магданоз 1 лимон...
Ориз с арпаджик в глинена тенджера
Продукти: 25 малки лукчета (арпаджик) 2-3 супени лъжици оцет 2 глави кромид...
Супа от печени чушки
Продукти: [singlepic id=297 w=270 h=190 float=right]8 броя опечени червени...
Пица с хляб
Продукти: 7 франзелки, 2 яйца, 250 г шунка, 200 г настърган кашкавал, 7-8...
Кюфтенца със спагети и зеленчуци
Продукти: 500г телешка кайма 4 стръка зелен лук 1 супена лъжица соев сос 1...
Постна супа
Продукти: 1 чаша зрял фасул, 3-4 лъжици олио, 1 глава лук, 4-5 скилидки чесън, 1 морков, корени от магданоз, кервиз, пащърнак, сол, джоджен, дивисил, чубрица. Приготвяне: Фасулът се накисва от вечерта. Слага се да ври заедно с нарязаните лук, морков, корени, пащърнак...
Зелен фасул
Продукти: 1 кг зелен фасул - замразен или от консерва, 4 лъжици олио, 3 глави лук, 6-7 скилидки чесън, сол, черен пипер, магданоз, джоджен, 2 лъжици лимонов сок. Приготвяне: Олиото се загрява и в него се задушават ситно нарязаните лук и чесън. Прибавят се нарязаните...
Целина
Продукти: 3 средно големи глави целина, 4 лъжици олио, червен и черен пипер, 1 лъжица брашно, магданоз, 1 чаена лъжичка доматено пюре, 1 глава лук, лимонов сок. Приготвяне: Целината се нарязва на филии. В олиото се задушава нарязаният лук. Прибавя се брашното и...
Яхния от грах
Продукти: 1 1/2 буркана грах 2 кафени чашки олио 1 глава кромид лук 1 морков 3 домата 1 супена лъжица брашно 1 чаена лъжичка червен пипер 1/4 връзка копър 4 скилидки чесън сол на вкус Приготвяне: В мазнината и една супена лъжица вода се задушват лукът и морковът...
Пилешко бутче с царевичен сос
Продукти: 6 броя обезкостени пилешки бутчета 120г бекон нарязан на много тънки парчета За соса: 400г царевица на зърна 100 г сметана 200мл пилешки бульон сол Приготвяне: Всяко бутче се разстила върху дъска и се начуква. Върху всяко бутче се слагат едно до друго...
Суфле с магданоз
Продукти: 4 - 5 връзки магданоз 2 връзки зелен лук 3 - 4 домата 125г масло 150г кашкавал 50мл прясно мляко 4 яйца 50г галета сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Измитите и нарязани на дребно магданоз и лук задушаваме в маслото, прибавяме нарязаните на много дребно...
Печени чушки с яйца и сирене на фурна
Продукти: 1кг чушки 2 кафени чашки олио 5 яйца 150г сирене 1 чаена чаша прясно мляко 1 чаена лъжичка червен пипер 1/2 връзка магданоз сол на вкус Приготвяне: Чушките се изпичат, обелват се и се нарязват, запържват се леко в олиото и се заливат със смес от...
Сирене в гювече
Продукти: 200г сирене 25г краве масло 1 кафена чашка олио 5 яйца 3 домата 1 чушка 1 глава кромид лук (или 2 стръка пресен) 1/2 връзка магданоз червен пипер и сол на вкус Приготвяне: Почистеният и дребно нарязан лук се задушава в 1/2 от растителната мазнина и се...
Яхния от стерилизирани домати
Продукти: 1 буркан стерилизирани домати 2 кафени чашки олио 1 връзка корени за супа 2 глави кромид лук 1 чаена чаша ориз 2 1/2 чаени чаши вода 1/2 връзка магданоз черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Лъкът и корените за супа се почистват и измиват, нарязват се на...
Месеница с гъби
Продукти: За тестото: 3 чаени чаши брашно 1 чаена чаша вода 1 чаена чаша прясно мляко 5 супени лъжици олио 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат 1/2 чаена лъжичка сол кубче мая колкото кубче захар За сместа: 300г пресни гъби (1 чаена чаша стерилизирани) 100г краве масло 1...
Каша от гъби
Продукти: 500г пресни (или 250г стерилизирани гъби) 125г краве масло 2 кафени чашки брашно черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Гъбите се почистват и измиват, нарязват се на дребни парченца и се сваряват в подсолена вода. Брашното се запържва до светлозлатисто...
Супа от домати с грис
Продукти: 750г домати 1 кафена чашка грис 50г краве масло 3 твърдо сварени яйца черен пипер, сол, листа от магданоз и целина Приготвяне: Доматите се нарязват, посоляват се леко и се сваряват в 1 чаена чаша вода, претриват се през цедка, заливат се с 6 чаени чаши вода...
Панирани яйца
Продукти: 7 яйца 1 чаена чаша галета 50г кашкавал 150мл олио 1 салата 1 връзка репички 1/5 връзка магданоз черен пипер, сол и оцет на вкус Приготвяне: Във вряща вода се слагат 5 от яйцата и се варят най - малко 15 минути след завирането им. Охлаждат се, обелват се и...
Пиперки с ориз
(Рецепта от Берковският край) Продукти: 300 г сушени пиперки, 2 - 3 глави лук, 100 мл растително масло, 1 с.л. брашно, 2 яйца, 200 г ориз, 100 г кисело мляко, 1 ч.л. червен пипер, черен пипер, магданоз и сол на вкус. Приготвяне: Пиперките се изчистват от семето и се...
Зелена салата
Продукти: 1 зелена салата 2 супени лъжици олио (зехтин) 2 супени лъжици оцет 1 чаена лъжичка сол Приготвяне: Листата на зелената салата се измиват в обилно количество течаща вода, нарязват се на ивички и се поставят в съда за поднасяне. Непосредствено преди...
Сирене с праз на фурна
Продукти: 300 г сирене 3 стръка праз лук 3 домата 1 кафена чашка олио 30 г краве масло 5 яйца 1 лютива пиперка (по желание) червен пипер и сол на вкус Приготвяне: В тавичка с олиото се слага нарязаният на тънки кръгчета праз лук и се задушава във фурна до...
Краставички пълнени с извара
Краставички пълнени с извара Продукти: 500г краставички 150г извара 50г шунка 1 кафена чашка прясно мляко 1 кафена чашка олио 3 скилидки чесън 1/2 връзка копър 1/4 връзка магданоз сол на вкус Приготвяне: Краставичките се разрязват по дължина, издълбават се леко за да...
Спаначено руло със сирене
Спаначено руло Продукти: За 6 порции 1,2 кг. спанак (ситно нарязан или замразен) 2 връзки пресен лук 6 яйца 250 гр. крема сирене 200 гр. краве сирене 50 гр. олио Приготвяне: [singlepic id=231 w=320 h=240 float=left]Лукът и спанакът се нарязват на ситно и си смесват,...
Шопска салата
Шопска салата Продукти: 4 домата 1 малка краставица 0,500 г червени чушки 1 главичка стар кромид лук или 2 стръка пресен кромид лук 1 чаена чаша настъргано сирене 5 броя чушки от сорта Шипка 1/3 връзка магданоз 1 кафена чашка олио сол на вкус Приготвяне: Зеленчуците...
Доматена супа със сирене
Доматена супа със сирене Продукти: 750 г домати 2 супени лъжици брашно 3 супени лъжици растително масло 25 г краве масло 1 чаена чаша натрошено сирене 1 чаена лъжичка червен пипер сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Доматите се нарязват, посоляват се леко и се варят...
Вегетариански кюфтета
Вегетариански кюфтета (Рецепта от Пловдивският край) Продукти: 200 г карфиол, 200 г грах от консерва, 50 г целина, 200 г брашно, 3 яйца, 150 г сухар, магданоз, сол, растително масло за пърженето. Приготвяне: В подсолена вода се сваряват карфиолът, накъсан на цветчета,...
Пълнени чушки с боб
Пълнени чушки с боб Продукти: 2 чаени чаши зрял боб 10 -12 сухи червени чушки 2 глави кромид лук 1 супена лъжица брашно 1 супена лъжица нарязан магданоз 1 чаена лъжичка чубрица 1 чаена лъжичка червен пипер 1 супена лъжица стрит джоджен 1 чаена лъжичка смлян черен...
Гъби с ориз
Гъби с ориз Продукти: 1 буркан стерилизирани гъби 4 кафени чашки ориз 1 глава кромид лук 125 г краве масло 1/2 връзка копър черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Ситно нарязаният лук се задушава в маслото и 1 супена лъжица вода до омекване. Прибавят се нарязаните...
Смесена туршия
Смесена туршия (Рецепта от Пазарджик) Продукти: 5 кг зелени пиперки, 10 кг зелени домати, 2 кг моркови, 4 кг цветно зеле, 10 кг бяло зеле, 2 глави целина с листата, 1 кг сол, 1 л.оцет. Приготвяне: Пиперките се измиват и се цепват на върха. Морковите се остъргват и се...
