Време за подготовка: 10 мин. Време за приготвяне: 20 мин. 16 броя Продукти: 50 г краве масло 50 г брашно 225 г не много фино овесено брашно плюс още за...
Техники
Овесени ядки с шоколад
Време за подготовка: 15 мин Време за приготвяне: 10-12 мин 20 - 24 бисквити Продукти: 100 г краве масло плюс още за намазване 100 г мека кафява захар 75 г...
Царевица
Царевицата, едно типично американско растение, завладява целия свят още от...
Ръжен хляб
Ръж - това е много ароматно сивкаво зърно, което се използва в ръжените...
Ечемик
Перлен ечемик - триците му са махнати, може да се използва за сгъстяване на...
Табуле
Продукти: 228 г фин булгур 1 глава кромид лук 2 домата 2 - 3 с.л. зехтин 2 с....
Плодови изкушения
Плато от капини Сипете гъста сметана или рядък яйчен крем в едната част на чинията. Сипете тъмно пюре, направено от смес от подсладени, претрити през цедка сварени къпини от другата страна и ги объркайте. Сложете малка купчинка от пресни къпини в средата и пресейте...
Меки плодове
Абсолютно всичко приготвено с меки летни плодове е възхитително. От ягодите, които хващаме за стъбълцето и ядем така, както Господ е дал, до изтънчените и екстравагантни смесици - меките плодове са върхът! В самия разгар на лятото, когато ягодите са евтини, ги...
Красиво представяне на салатите
Салатите трябва не само да са вкусни, а и да изглеждат добре. Купа с необикновени листа, внимателно объркани с вкусна заливка, е привлекателно предястие или чудесно допълнение, което се поднася след основното ястие. Но някои салати, особено тези с по-тежки съставки,...
Пикантна заливка
Продукти: 4 с. л. салатно олио 1 с. л. лимонов сок 1 скилидка чесън, счукана 1 /2 ч. л. настърган пресен корен от джинджифил 1 стрък пресен лук, нарязан на ситно 1/2 ч. л. смлян кардамон 112 ч. л. смлян кориандър клонче пресен кориандър, нарязано на едро щипка смлян...
Заливка от домати и чесън
Продукти: 4 с. л. първокачествен зехтин 1 с. л. доматен сок (пресен или консервиран) 1 скилидка чесън, счукана голяма щипка смляна морска сол или каменна сол 1/2 ч. л. захар черен пипер (10 завъртания на мелничката) Приготвяне: [singlepic id=646 w=280 h=200...
Заливка със зелени подправки и кисело мляко
Заливка със зелени подправки и кисело мляко Продукти: 4 с. л. салатно олио 2 с. л. обикновено кисело мляко 1 с. л. нарязан пресен лук, магданоз, ароматен пелин, джоджен или кервел или комбинация от тях голяма щипка смляна каменна сол или морска сол черен пипер (10...
Заливка от орехово олио и зелен лимон
Заливка от орехово олио и зелен лимон Продукти: 1 пресен зелен лимон 2 с. л. салатно олио 1 с. л. орехово олио голяма щипка смляна каменна сол или морска сол черен пипер Приготвяне: Настържете на много ситно само зелената част от кората на зеления лимон (не и бялата...
Сос „Винегрет“
Винегретни заливки Към тази основна заливка от олио и винен оцет могат да се прибавят различни аромати като чесън, горчица или джинджифил, за да се придаде допълнителен вкус на меса, риби, яйца и зеленчукови ястия. Класически Винегрет [singlepic id=644 w=320 h=240...
Майонеза
Майонеза Майонезата - деликатна смес от жълтъци и олио - има множество простички варианти и може да се използва, за да превърнете най-различни видове меса, риби и салати в нещо необикновено. [singlepic id=640 w=320 h=240 float=left]Сложете 2 жълтъка в купа (затоплете...
Как да направим чудна салата
Как да направим чудна салата Основното правило за добрата салата е да не прекалявате с продуктите. Много салати биват съсипани от прекалено многото съставки, които се включват в тях. Придържайте се към прости комбинации - картофи и лук, целина и сирене, пилешко и...
Салати и заливки
[singlepic id=633 w=520 h=440 float=center]Интересното подреждане на красиви салатени листа е неизчерпаем избор на вдъхновение за всяка предприемчива домакиня. Използвайте листата в такава комбинация, която отговаря на предпочитанията ви. Почти всички видове зелени...
Пържени лучени кръгчета
Нарежете на кръгове цели обелени глави кромид лук и разделете кръговете. Потопете ги най-напред в мляко, после ги сложете в найлонов плик, пълен с подправено брашно, изтърсете излишното. Изпържете кръгчетата в голямо количество горещо олио, ако...
Маринован арпаджик
Маринован арпаджик Време за подготовка: 20 мин, плюс мариноване Време за приготвяне: 15 мин 1,8 кг Продукти: 1,8 кг арпаджик За маринатата: 1,2 л малцов оцет настъргана кора от индийско орехче 1 пръчка канела 2 ч. л. бахар на зърна 1/2 ч. л. зърна черен пипер 2 ч. л....
Кромид лук
Векове наред кромидът е бил високо ценен заради кулинарните си свойства - древните египтяни дори го поднасяли като дар на боговете. Днес ние го използваме за по-скромни цели. Нарязване на кромид Срежете необелената глава кромид надлъжно през сърцевината. Обелете и...
Гювечета с праз и риба треска
Гювечета с праз и риба треска Време за подготовка: 15 мин Време за приготвяне: 20 мин 4 порции Продукти: краве масло за намазване бланширани листа от праз 275 г пушена риба треска 4 с. л. гъста сметана клончета магданоз за украса Приготвяне: Загрейте фурната на...
Праз
Праз Празът трябва да е млад. Големите стари стръкове може да имат по-дебел външен слой и да са много люти. Приготвяне на праз Не отстранявайте цялата бяла част на праза, защото стъблото ще се разпадне. Отрежете само дебелата част заедно с корените. Ако стръкът е...
Чесън
Чесън Най-важното за чесъна е, че трябва за бъде пресен, за предпочитане да не е прорасъл. Идеалната глава чесън е много твърда и скилидките се отделят трудно. Самите скилидки са твърди и ярко бели отвътре - не фиброзни, сиви или меки. Чесънът има отчетлив приятен...
Салата от пресен кромид лук, портокал и картофи
Салата от пресен кромид лук, портокал и картофи Продукти: дребен пресен кромид картофи портокалов сок олио сол черен пипер Приготвяне: Объркайте малко олио за салатна заливка със ситно нарязан дребен пресен кромид, сол, смлян черен пипер и малко портокалов сок, за да...
Сос с дребен пресен кромид лук
Сос с дребен пресен кромид лук Време за подготовка: 10 мин Време за приготвяне: 10 мин 300 мл Продукти: 50 г краве масло 15 г брашно 150 мл течна сметана 150 мл прясно мляко сол и смлян черен пипер 2 с. л. бяло вино 2 с. л. ситно нарязан дребен пресен кромид (перата)...
Дребен пресен кромид лук
Дребен пресен кромид лук Интересно и полезно е човек да си отглежда пресен лук дори в саксия на балкона. Той расте много бързо и е доста приятно човек да си го откъсне сам, вместо да го купува от магазина. Такова саксийно растение може и да ви цъфне, но цветовете не...
Видове лук
Повечето хора, които мразят лука и чесъна, не са готвачи. Готвачите много трудно биха се справили без този зеленчук. Наистина повечето хора, които не обичат лук, не разбират, че чудесните сосове или задушени ястия, каймата или маринатата много зависят от това, дали...
Гореща салата от кореноплодни зеленчуци
Гореща салата от кореноплодни зеленчуци Време за подготовка: 25 мин Време за приготвяне: 5-7 мин 4-6 порции Продукти: 700 г смес от кореноплодни За заливката: 1 ч. л. пресен корен от джинджифил, обелен и настърган сокът от 2 зелени лимона 2 с. л. зехтин 2 с. л....
Глазиране на кореноплодни зеленчуци
Глазиране на кореноплодни зеленчуци За да глазирате кореноплодни, нарежете ги на пръчици или резени и ги сложете в тенджера с дебело дъно заедно с 4 с. л. студена вода, 25 г краве масло и 15 г захар. Кипнете, без да захлупвате, и варете на тих огън, докато водата се...
Пържени картофи
Пържени картофи Време за подготовка: 15 мин Време за приготвяне: 10-15 мин 4 порции Продукти: олио за пържене 700 г големи млади картофи сол Приготвяне: Загрейте тиган за пържене на картофи, наполовина пълен с олио, на 190° С (кубче стар бял хляб трябва да...
