Продукти: 2 глави кромид лук 3 патладжана 3 тиквички 6 - 7 домата 7 - 8 супени лъжици олио 150г кашкавал 2 супени лъжици галета черен пипер и сол на вкус...
Вегетариански
Таратор с краставица без кисело мляко
Продукти: 1 средно голяма краставица 10 скилидки чесън 5 супени лъжици оцет 3 супени лъжици олио (зехтин) 5 чаени чаши вода 1 връзка копър сол на вкус...
Доматена манджа с лук в глинена тенджера
Продукти: 1 кг домати 4-5 глави кромид лук 5 супени лъжици растителна мазнина...
Домати с ориз в глинена тенджера
Продукти: 500 г домати 1 чаена чаша ориз 3 глави кромид лук 4-5 зелени чушки...
Яйчен гювеч с прясно мляко
Продукти: 4 картофа 5 моркова 1 глава целина 200 г зелен фасул 1 патладжан...
Зрял фасул с гъби в гърне
Продукти: 300 - 400 г зрял фасул 2 глави кромид лук 2 моркова, 250 г гъби 6...
Миди на фурна
(Рецепта от Бургаския край) Продукти: 3 кг миди (с черупките), 100 мл олио, 1 глава кромид лук, 750 гр домати, 200 г моркови, 2 супени лъжици брашно, дафинов лист, винена киселина и сол на вкус. Приготвяне: Добре измитите миди се пускат във вряща вода, за да се...
Риба с прясно зеле
(Рецепта от Варненският край) Продукти: 1 кг риба, 1,5 кг прясно зеле, 100 мл олио, 3 супени лъжици брашно, 1 глава кромид лук, 2 - 3 червени домата, половин лимон, сол, червен пипер и черен пипер на вкус. Приготвяне: Рибата се почиства, измива и нарязва на порции,...
Миди в сос
(Рецепта от Варненския край) Продукти: 3 кг миди (с черупките), 1 глава лук, 100 мл олио, 50 гр моркови, 30 гр целина, 2 супени лъжици брашно, 2 супени лъжици доматено пюре, 2 - 3 бр. червени домати, 5 скилидки чесън, дафинов лист, магданоз и сол на вкус. Приготвяне:...
Гювеч от риба
(Рецепта от Смолянско) Продукти: 1кг риба, 2-3 глави кромид лук, няколко скилидки чесън, 100 мл олио, 1 лимон, 50 г сухар (счукан и пресят), черен пипер, бахар, дафинов лист и сол на вкус. Приготвяне: Рибата, след като се почисти и измие, се посолява и се оставя да...
Лютеница с цели лютиви пиперки
(Рецепта от Пловдивския край) Продукти: 10 кг червени домати, 50 г лютиви пиперки, 200 мл оцет, 400 мл олио, 300 г захар, копър и сол на вкус. Приготвяне: Доматите се измиват добре, смилат се и се поставят на огъня да врят. Когато полученото от тях пюре се...
Задушена риба със зеленчуци
(Рецепта от Плевенския край) Продукти: 1 кг риба, По 2-3 броя моркови и домати, 1 кг картофи, 1 глава кромид лук, 50 г целина, 100 мл олио, 1 суп. лъжица оцет, магданоз, черен пипер, дафинов лист и сол на вкус. Приготвяне: В съд, намазан с мазнина, се нарежда рибата,...
Гювеч от риба по Никополски
Продукти: 1 кг шаран, 1-2 глави кромид лук, 100 мл олио, 1 лимон, 1 глава чесън, 1 филия сухар, бахар, черен пипер, дафинов лист и сол на вкус. Приготвяне: Лукът, нарязан на тънки колелца, се слага в гювеч заедно с обелените скилидки на чесъна, малко сол и мазнина и...
Яхния от стерилизирана бамя
Продукти: 1 буркан стерилизирана бамя 2 кафени чашки олио 2 глави кромид лук 2 супени лъжици брашно 1 чаена лъжичка червен пипер 1 лимон 1/2 връзка магданоз сол на вкус Приготвяне: Лукът се нарязва на дребно и се задушава в мазнината и част от соса на консервата,...
Яхния от зрял фасул в тенджера под налягане
Продукти: 2 чаени чаши фасул 2 моркова 2 картофа 1/4 целина глава целина 1 корен пащърнак или магданоз 3 сушени червени пиперки 1 глава кромид лук 2 кафени чашки олио 3 домата 7 чаени чаши вода джоджен и сол на вкус Приготвяне: Почистеният и измит фасул се слага в...
Спагети със сос от пиперки
Продукти: [singlepic id=42 w=270 h=190 float=right]450 г спагети, 2 червени пиперки, 2 люти червени чушки, 4 домата, 3 супени лъжици зехтин, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, щипка захар, 3 супени лъжици ситно нарязан магданоз, настъргано индийско орехче, черен пипер,...
Печени тиквички с кромид
Продукти: 1 кг тиквички, 3 - 4 глави кромид лук, 100 мл олио, 50 г ориз, половин връзка магданоз, 2 супени лъжици брашно, 2 - 3 домата, 250 мл сок от сварени и прецедени домати, червен и черен пипер на вкус, сол. Приготвяне: Тиквичките се измиват, обелват се и се...
Таратор по селски
(Рецепта от Мизия) Продукти: краставица 1 бр. (около 300 г), маруля 1 бр., чесън 8-10 скилидки, орехови ядки (счукани) 2 супени лъжици, оцет 15 мл (1-2 супени лъжици), копър 1 връзка, сол на вкус. Приготвяне: Чесънът се счуква със сол до побеляване. Прибавят се...
Таратор по Пирдопски
Продукти: 10-12 скилидки чесън, 1 краставица, 2 филии хляб, 1 връзка копър, 3 супени лъжици олио, 4 супени лъжици оцет, сол на вкус. Приготвяне: Скилидките на чесъна се счукват със солта. Хлябът (само средата) се надробява на трохички. Краставицата се обелва и се...
Таратор по жътварски
(Рецепта от Добруджанския край) Продукти: 2 филии бял хляб , 10 скилидки чесън, 1-2 супени лъжици оцет, 200 г орехови ядки , 1 чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици олио. Приготвяне: Хлябът, предварително накиснат в студена вода, се смачква на каша. Към него се прибавят...
Таратор
(Рецепта от с. Владимирово, Ямболско) Продукти: 12 скилидки чесън, 1 краставица, 5 супени лъжици оцет, 1 връзка копър, сол на вкус. Приготвяне: Изчистените скилидки на чесъна се счукват със солта в дървена гаванка. Прибавя се обелената и нарязаната на кубчета...
Таратор
(Рецепта от с. Атолово, Ямболско) Продукти: 10-12 скилидки чесън, 2 супени лъжици оцет, 1 връзка копър, сол на вкус. Приготвяне: Чесънът се счуква със солта. Прибавят се 5 чаени чаши студена вода, оцетът и ситно нарязаният копър. Тараторът се разбърква добре. Поднася...
Гъбена супа
(Рецепта от Шуменския край) Продукти: 400 г пресни гъби, 1 - 2 глави кромид лук, 1 връзка магданоз, 2 супени лъжици брашно, 5 супени лъжици олио, 1 чаена лъжичка червен пипер, оцет или лимонов сок, сол на вкус. Приготвяне: Ситно нарязаният лук се задушава в мазнината...
Вита сладка баница с плънка от орехови ядки
(Рецепта от Пловдивския край) Продукти: 1 кг брашно, 200 мл мазнина, 400 г счукани орехови ядки; За сиропа: 2 чаени чаши захар, 2 чаени чаши вода. Приготвяне: От брашното, малко вода и сол се замесва тесто за баница, което се разточва на кори. Всяка кора се поръсва с...
Градинарска чорба
(Рецепта от Сливенския край) [singlepic id=242 w=270 h=190 float=right]Продукти: 250 г зелен фасул, 350 г пиперки, 5 - 6 домата, 300 г картофи, 3 глави лук, 6 - 8 бр. зелени сливи или джанки, джоджен, чубрица, магданоз и сол на вкус. Приготвяне: Лукът, нарязан на...
Постна супа
Продукти: 1 чаша зрял фасул, 3-4 лъжици олио, 1 глава лук, 4-5 скилидки чесън, 1 морков, корени от магданоз, кервиз, пащърнак, сол, джоджен, дивисил, чубрица. Приготвяне: Фасулът се накисва от вечерта. Слага се да ври заедно с нарязаните лук, морков, корени, пащърнак...
Зелен фасул
Продукти: 1 кг зелен фасул - замразен или от консерва, 4 лъжици олио, 3 глави лук, 6-7 скилидки чесън, сол, черен пипер, магданоз, джоджен, 2 лъжици лимонов сок. Приготвяне: Олиото се загрява и в него се задушават ситно нарязаните лук и чесън. Прибавят се нарязаните...
Целина
Продукти: 3 средно големи глави целина, 4 лъжици олио, червен и черен пипер, 1 лъжица брашно, магданоз, 1 чаена лъжичка доматено пюре, 1 глава лук, лимонов сок. Приготвяне: Целината се нарязва на филии. В олиото се задушава нарязаният лук. Прибавя се брашното и...
Яхния от грах
Продукти: 1 1/2 буркана грах 2 кафени чашки олио 1 глава кромид лук 1 морков 3 домата 1 супена лъжица брашно 1 чаена лъжичка червен пипер 1/4 връзка копър 4 скилидки чесън сол на вкус Приготвяне: В мазнината и една супена лъжица вода се задушват лукът и морковът...
Ориз с маслини и царевица
Продукти: 2 чаени чаши ориз 1 малка консерва царевица 100г маслини 1 морков 2 - 3 супени лъжици олио сол, черен пипер и джоджен на вкус Приготвяне: Загряваме олиото, прибавяме дребно нарязания морков, след което прибавяме ориза и разбъркваме. Добавяме 5 чаени чаши...
