Продукти: 1 шаран сол и черен пипер на вкус 2 лимона царевично брашно олио Приготвяне: Шаранът се почиства от люспите и вътрешностите. Измива се и се нарязва...
Видове продукти
Тесто за кифлички
Продукти: 200 мл. прясно мляко, 1 ч.л. захар, 1 суха мая или половин кубче прясна, 1,5 ч.л. сол, 50 гр. масло или 50 мл. олио, около 350 гр. брашно, 1 жълтък...
Макарони с пиле на фурна
Продукти: 300г макарони охлювчета 1/2 сварено пиле 250г гъби 2 глави кромид...
Руло по тетевенски
Продукти: 500г кайма 1 филия бял хляб 1/2 кафена чашка прясно мляко 2 яйца 1...
Портокалови бонбони
Продукти: 2 портокала 2 чаени чаши захар 1 чаена чаша прясно мляко 5 - 6...
Паниран мозък
Продукти: 500г телешки или свински мозък 1 връзка корени за супа 3 яйца 1...
Мусака със зелен фасул
Продукти: [singlepic id=293 w=320 h=240 float=right]1 кг фасул 500 г кайма 1 - 2 моркова 2 глави кромид лук 3 домата 3 яйца 4 с.л. олио 1 ч.ч. прясно мляко 1 с.л. брашно сол и черен пипер на вкус 1 връзка магданоз 1 връзка копър Приготвяне: В сгорещеното олио се...
Карфиол с телешко
Продукти: 650 г телешко от бута или филе 1 голяма глава карфиол 4 големи глави кромид лук 2 скилидки счукан чесън 1 ч.л. соев сос 4 с.л. олио 1с.л. нарязан магданоз щипка вегета сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Месото се нарязва на тънки филийки напречно...
Пълнени домати с пилешко месо
Продукти: 3 домата 300 г бяло пилешко месо 1 малка глава кромид лук 2 - 3 скилидки чесън 1 с.л. олио 4 сухара 2 яйца 50 г черни маслини без костилки 250 г кашкавал 2 с.л. ситно нарязан магданоз 2 с.л. босилек 30 г пушен салам сол и черен пипер на вкус...
Салата от зелен фасул
Продукти: 500 г фасул 1 глава кромид лук 50 г пържени соеви зърна 2 с.л. соев сос 1 с.л. оцет 2 с.л. олио сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Фасулът се нарязва на парченца и се сварява в подсолена вода. Отцежда се и се залива с марината от соев сос, оцет и...
Патладжан със сирене
Продукти: 500 г патладжани 200 г твърдо сирене босилек сол и черен пипер на вкус олио за поръсване Приготвяне: Патладжаните се нарязват на тънки филии по дължина. Посоляват се и се оставят половин час, за да си пуснат горчивата вода. Сиренето се нарязва на...
Агнешко по Марокански
Време за подготовка: 10 минути плюс време за накисване Време за приготвяне: 1 - 1,30 часа За 6 порции Продукти: 1 и 1/2 кг обезкостен агнешки бут За пълнежа: 225 г сушени сини сливи 300 мл студен чай 1 малка пръчица канела 100 г булгур сол и смлян черен пипер...
Патладжан със зеленчуци
Продукти: 1 кг патладжани 4 - 5 глави лук 2 моркова 3 - 4 чушки 1/2 глава целина 5 домата 3 яйца 1 ч.ч. кисело мляко 1 дафинов лист 3 - 4 скилидки чесън 4 с.л. олио червен пипер Продукти: Патладжаните се нарязват на кубчета с дебелина 3 см, посоляват се и се оставят...
Пълнени патладжани
Продукти: 2 големи патладжана 50 г шунка 150 г печено месо 1 яйце 60 г масло или маргарин 3 с.л. галета черен пипер и сол на вкус масло за поръсване Приготвяне: Патладжаните се разрязват на половинки по дължина и леко се задушават в маслото или маргарина. Изваждат се...
Патладжан с гъби
Продукти: 6 патладжана 500 г гъби 100 г шунка 100 г сварено пиле 3 с.л. олио 50 г бадеми сол на вкус За соса: 1 ч.л. захар 2 с.л. соев сос 2 с.л. десертно вино 1 ч.л. разтворено нишесте 2 - 3 с.л. телешки бульон черен пипер Приготвяне: Патладжаните се обелват,...
Предястие с патладжани
Продукти: 4 патладжана 4 домата 3 яйца 200 г настъргано сирене 3 с.л. брашно 4 с.л. олио 2 с.л. кетчуп 2 глави лук 3 скилидки чесън няколко листенца джоджен сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Патладжаните се обелват, нарязват се на колелца, посоляват се, поръсват...
Печени патладжани
Продукти: 4 патладжана 50 г пушени гърди 4 - 5 скилидки чесън 4 - 5 с.л. олио щипка майорана или риган Приготвяне: В патладжаните се правят по два разреза и се пълнят с нарязаните на парчета пушени гърди и чесън, оваляни в смес от сол, черен пипер и майорана....
Картофи със зеленчуци и кайма
Продукти: 750 г картофи 400 г кайма 1 глава лук 2 скилидки чесън 1 патладжан 1 тиквичка 3 домата сол и черен пипер на вкус по 1 щипка магданоз и босилек Приготвяне: Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Каймата се задушава в 2 с.л. олио, прибавят се лукът и...
Пълнени картофи
Продукти: 6 големи картофа За плънката: 300 г печурки 150 г шунка 150 г топено сирене 150 г синьо сирене 1/2 връзка зелен лук 2 с.л. олио сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Картофите се варят около 40 минути без да се белят. За плънката, гъбите се нарязват на...
Пресни картофи с ориз
Продукти: 1 кг картофи 1/2 ч.ч. ориз 50 г лук 3 - 4 с.л. олио 1/2 връзка магданоз 1 щипка червен пипер сол на вкус Приготвяне: Ситно нарязаният лук се задушава в олиото, добавя се червеният пипер. Картофите се нарязват, прибавят се към лука и леко се задушават като се...
Пресни картофи със зелен лук
Продукти: 1 кг картофи 3 връзки зелен лук 100 г настърган кашкавал 3 - 4 с.л. мазнина 1 връзка магданоз Приготвяне: Картофите се нарязват на кубчета, лукът на пръстенчета, разбъркват се, заливат се със студена вода, колкото да ги покрие и се варят. Когато поомекнат се...
Пресни картофи по „френски“
Продукти: 1 кг дребни картофи 300 г малки глави лук 150 г бекон или пушени гърди 125 г масло или маргарин 1/2 връзка магданоз сол на вкус Приготвяне: Картофите се изпържват без да се режат в част от маслото и се посоляват. Беконът се нарязва на тънки парченца и леко...
Яхния с гъби и картофи
Продукти: 1 кг картофи 250 гр печурки 2 глави лук 1/2 връзка магданоз 3 - 4 с.л. олио сол и черен пипер на вкус Приготвяне: В загрятото олио се задушава ситно нарязаният лук. Прибавят се нарязаните на филийки гъби и картофи и се долива вода. Поръсва се със сол и черен...
Пресни картофи с риба
Продукти: 1,5 кг картофи 260 г пушено рибно филе 2 глави червен лук 1 - 2 с.л. каперси 1/2 връзка зелен лук 1/2 връзка копър щипка захар сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Картофите се сваряват и обелват. Рибното филе се измива, отцежда се и се накъсва. Лукът се...
Салата от пресни картофи
Продукти: 800 г картофи 1 зелена салата 4 твърдо сварени яйца 1/8 л топъл пилешки бульон (може и от кубче) 4 с.л. олио 2 с.л. оцет 1 връзка репички 1 щипка захар сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Картофите се сваряват, обелват се и се нарязват на колела. Салатата...
Родопски клин
Продукти: 250 г брашно 3 к.ч. ориз 200 г овче сирене 5 яйца 1 1/2 ч.ч. вода 2 к.ч. растително масло 25 г краве масло 1 ч.л. оцет 1 ч.л. сол Приготвяне: От брашното, водата, оцета, 1/2 ч.л. сол и 1 с.л. растително масло се омесва тесто, което се покрива с влажна...
Рибни палачинки
Продукти: 250 г филе от бяла риба 4 яйца 1 глава кромид лук 1 морков 1 ч.ч. брашно 2 ч.ч. прясно мляко 75 г краве масло 1 лимон 5 стерилизирани краставички черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Рибното филе се сварява в подсолена вода заедно с предварително запечените...
Овчарска кавърма
Продукти: 500 г агнешки дреболии 150 г сирене 3 връзки пресен лук 3 домата 1 к.ч. растително масло 50 г краве масло 1/2 връзка магданоз сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Агнешките дреболии се сваряват в малко количество подсолена вода, отцеждат се и се нарязват на...
Фалафел
Най-добрата вегетарианска алтернатива на кюфтетата от месо е египетската смес от нахут, наричана фалафел. Нахутът се смила с подправки и аромати, от сместа се правят малки топчета, които се изпържват в горещо олио. Време за подготовка: 15 минути Време за...
Кюфтета от извара и картофи
Продукти: 500 г извара 500 г картофи 2 яйца 1 малка глава кромид лук 1 ч.ч. брашно 75 г растително масло 25 г краве масло сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Картофите се сваряват, пасират се заедно с изварата, след което се омесват с яйцата, дребно нарязания лук,...
