Продукти: 200 мл. прясно мляко, 1 ч.л. захар, 1 суха мая или половин кубче прясна, 1,5 ч.л. сол, 50 гр. масло или 50 мл. олио, около 350 гр. брашно, 1 жълтък...
Видове ястия
Троянски постен гювеч
Продукти: 3 тиквички 2 домата 3 чушки 1 глава кромид лук шепа магданоз 3 кафени чашки ориз 1/2 чаена чаша олио 1 чаена чаша кисело мляко 2 яйца 1 супена...
Агнешко канапе
Продукти: 4 агнешки филенца (около 600 - 800г) 60г краве масло 4 филии бял...
Агнешки кебап в гювечета
Продукти: 600 - 700г агнешко месо от бутчето 2 връзки зелен лук 2 супени...
Яхния от агнешко и спанак
Продукти: 700 - 800г тлъсто агнешко 700 - 800г спанак 2 връзки пресен лук 1...
Орехов сос
Продукти: 1 чаена чаша счукани орехи 5 - 6 скилидки счукан чесън 3 супени...
Агнешко по Марокански
Време за подготовка: 10 минути плюс време за накисване Време за приготвяне: 1 - 1,30 часа За 6 порции Продукти: 1 и 1/2 кг обезкостен агнешки бут За пълнежа: 225 г сушени сини сливи 300 мл студен чай 1 малка пръчица канела 100 г булгур сол и смлян черен пипер...
Желъди
Продукти: 24 бишкоти За крема: 1 ч.ч. прясно мляко 1 яйце 1 - 2 с.л. брашно 2 с.л. захар 1 - 2 с.л. какао 1 с.л. масло За глазурата: 100 г шоколад 1/2 ч.ч. смлени орехи Приготвяне: Смесете брашното, какаото и захарта, прибавете при непрекъснато бъркане млякото, а след...
Патладжан със зеленчуци
Продукти: 1 кг патладжани 4 - 5 глави лук 2 моркова 3 - 4 чушки 1/2 глава целина 5 домата 3 яйца 1 ч.ч. кисело мляко 1 дафинов лист 3 - 4 скилидки чесън 4 с.л. олио червен пипер Продукти: Патладжаните се нарязват на кубчета с дебелина 3 см, посоляват се и се оставят...
Пълнени патладжани
Продукти: 2 големи патладжана 50 г шунка 150 г печено месо 1 яйце 60 г масло или маргарин 3 с.л. галета черен пипер и сол на вкус масло за поръсване Приготвяне: Патладжаните се разрязват на половинки по дължина и леко се задушават в маслото или маргарина. Изваждат се...
Патладжан с гъби
Продукти: 6 патладжана 500 г гъби 100 г шунка 100 г сварено пиле 3 с.л. олио 50 г бадеми сол на вкус За соса: 1 ч.л. захар 2 с.л. соев сос 2 с.л. десертно вино 1 ч.л. разтворено нишесте 2 - 3 с.л. телешки бульон черен пипер Приготвяне: Патладжаните се обелват,...
Гарнитури за печено агнешко
По часовниковата стрелка отгоре: заливка сос със сметана и горчица желе с червен касис и портвайн желе с джоджен сос с джоджен и ябълки. Желе с червен касис и портвайн Време за приготвяне: 2 минути плюс време за втвърдяване. За 175 г. желе...
Предястие с патладжани
Продукти: 4 патладжана 4 домата 3 яйца 200 г настъргано сирене 3 с.л. брашно 4 с.л. олио 2 с.л. кетчуп 2 глави лук 3 скилидки чесън няколко листенца джоджен сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Патладжаните се обелват, нарязват се на колелца, посоляват се, поръсват...
Печени патладжани
Продукти: 4 патладжана 50 г пушени гърди 4 - 5 скилидки чесън 4 - 5 с.л. олио щипка майорана или риган Приготвяне: В патладжаните се правят по два разреза и се пълнят с нарязаните на парчета пушени гърди и чесън, оваляни в смес от сол, черен пипер и майорана....
Картофи със зеленчуци и кайма
Продукти: 750 г картофи 400 г кайма 1 глава лук 2 скилидки чесън 1 патладжан 1 тиквичка 3 домата сол и черен пипер на вкус по 1 щипка магданоз и босилек Приготвяне: Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Каймата се задушава в 2 с.л. олио, прибавят се лукът и...
Пълнени картофи
Продукти: 6 големи картофа За плънката: 300 г печурки 150 г шунка 150 г топено сирене 150 г синьо сирене 1/2 връзка зелен лук 2 с.л. олио сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Картофите се варят около 40 минути без да се белят. За плънката, гъбите се нарязват на...
Пресни картофи с ориз
Продукти: 1 кг картофи 1/2 ч.ч. ориз 50 г лук 3 - 4 с.л. олио 1/2 връзка магданоз 1 щипка червен пипер сол на вкус Приготвяне: Ситно нарязаният лук се задушава в олиото, добавя се червеният пипер. Картофите се нарязват, прибавят се към лука и леко се задушават като се...
Пресни картофи със зелен лук
Продукти: 1 кг картофи 3 връзки зелен лук 100 г настърган кашкавал 3 - 4 с.л. мазнина 1 връзка магданоз Приготвяне: Картофите се нарязват на кубчета, лукът на пръстенчета, разбъркват се, заливат се със студена вода, колкото да ги покрие и се варят. Когато поомекнат се...
Пресни картофи по „френски“
Продукти: 1 кг дребни картофи 300 г малки глави лук 150 г бекон или пушени гърди 125 г масло или маргарин 1/2 връзка магданоз сол на вкус Приготвяне: Картофите се изпържват без да се режат в част от маслото и се посоляват. Беконът се нарязва на тънки парченца и леко...
Яхния с гъби и картофи
Продукти: 1 кг картофи 250 гр печурки 2 глави лук 1/2 връзка магданоз 3 - 4 с.л. олио сол и черен пипер на вкус Приготвяне: В загрятото олио се задушава ситно нарязаният лук. Прибавят се нарязаните на филийки гъби и картофи и се долива вода. Поръсва се със сол и черен...
Пресни картофи с риба
Продукти: 1,5 кг картофи 260 г пушено рибно филе 2 глави червен лук 1 - 2 с.л. каперси 1/2 връзка зелен лук 1/2 връзка копър щипка захар сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Картофите се сваряват и обелват. Рибното филе се измива, отцежда се и се накъсва. Лукът се...
Салата от пресни картофи
Продукти: 800 г картофи 1 зелена салата 4 твърдо сварени яйца 1/8 л топъл пилешки бульон (може и от кубче) 4 с.л. олио 2 с.л. оцет 1 връзка репички 1 щипка захар сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Картофите се сваряват, обелват се и се нарязват на колела. Салатата...
Родопски клин
Продукти: 250 г брашно 3 к.ч. ориз 200 г овче сирене 5 яйца 1 1/2 ч.ч. вода 2 к.ч. растително масло 25 г краве масло 1 ч.л. оцет 1 ч.л. сол Приготвяне: От брашното, водата, оцета, 1/2 ч.л. сол и 1 с.л. растително масло се омесва тесто, което се покрива с влажна...
Баварски крем
Продукти: 0.5 л прясно мляко 1 к.ч. захар за млякото 4 яйца 1 к.ч. захар за белтъците 2 с.л. захар за жълтъците 1 с.л. желатин 2 к.ч. озахарени плодове или плодове от сладко, компот или конфитюр 2 к.ч. натрошени бисквити или бишкоти 2 пакетчета ванилия 2 с.л. ром или...
Рибни палачинки
Продукти: 250 г филе от бяла риба 4 яйца 1 глава кромид лук 1 морков 1 ч.ч. брашно 2 ч.ч. прясно мляко 75 г краве масло 1 лимон 5 стерилизирани краставички черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Рибното филе се сварява в подсолена вода заедно с предварително запечените...
Овчарска кавърма
Продукти: 500 г агнешки дреболии 150 г сирене 3 връзки пресен лук 3 домата 1 к.ч. растително масло 50 г краве масло 1/2 връзка магданоз сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Агнешките дреболии се сваряват в малко количество подсолена вода, отцеждат се и се нарязват на...
Ябълки със сладък яйчен сос
Продукти: 500 г ябълки 3 яйца 1 ч.ч. захар 1 к.ч. бяло вино 1 лимон Приготвяне: Ябълките се измиват и обелват, почистват се от семенната част и се настъргват. Разпределят се в десертни купички или стъклени чаши. Яйцата, виното, захарта, сокът от лимона и част от...
Фалафел
Най-добрата вегетарианска алтернатива на кюфтетата от месо е египетската смес от нахут, наричана фалафел. Нахутът се смила с подправки и аромати, от сместа се правят малки топчета, които се изпържват в горещо олио. Време за подготовка: 15 минути Време за...
Кюфтета от извара и картофи
Продукти: 500 г извара 500 г картофи 2 яйца 1 малка глава кромид лук 1 ч.ч. брашно 75 г растително масло 25 г краве масло сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Картофите се сваряват, пасират се заедно с изварата, след което се омесват с яйцата, дребно нарязания лук,...
Питки със сирене
Продукти: 500 г брашно 100 г сирене 2 яйца 250 г кисело мляко 1 непълна чаша вода 1 ч.л. сода бикарбонат 1 ч.л. сол Приготвяне: От брашното, водата, млякото, солта и яйцата (без един жълтък) се омесва тесто. Тестото се разделя на 10 топчета, които се разточват...
