Продукти: 550г моркови 2 - 3 картофа 1 стрък праз лук 50г краве масло 600 - 700мл прясно мляко сол, черен пипер и индийско орехче на вкус Приготвяне: Празът...
Варене
Каша с праз лук
Продукти: 1 стрък праз лук 1 супена лъжица препечено брашно 1/2 чаена чаша прясно мляко 2 яйца 2 супени лъжици сирене или кашкавал подправки по желание...
Спагети с миди
Продукти: 500г спагети 1кг домати 3 - 4 супени лъжици зехтин 1 - 2 скилидки...
Постен гювеч в глинена тенджера
Продукти: 1 кг домати 4-5 чушки 2 тиквички 4-5 картофа 100 г зелен фасул 200 г...
Спагети в омлет
Продукти: 8 яйца 100мл прясно мляко (или заквасена сметана) 150г краве масло...
Спагети с кайма на фурна
Продукти: 400г спагети 250г кайма 1 глава кромид лук 2 - 3 супени лъжици олио...
Супа с брюкселско зеле
Супа с брюкселско зеле Продукти: 500 г брюкселско зеле, може и замразено, 250 г моркови, 500 г картофи, 2 глави лук, 2 лъжици олио, литър и половина месен бульон, може и от кубче, 2 парчета метвурст, сол, черен пипер. Приготвяне: Картофите и морковите се нарязват на...
Доматена супа с кускус и сирене
Доматена супа с кускус и сирене Продукти: 500 г домати 1 с.л. брашно 50 г краве масло 1 к.ч. кускус 2 к.ч. натрошено сирене 1 ч.ч. прясно мляко 1/4 връзка магданоз сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Брашното се запържва в 2/3 от маслото до...
Грах по Френски
Грах по Френски Продукти: 500 г грах, 1-2 малки главички лук, 2-3 лъжици масло или маргарин, 1 равна чаена лъжичка брашно, щипка захар, ситно нарязан магданоз, черен пипер, сол. Приготвяне: Лукът се задушава до омекване в половината от маслото и малко вода. Прибавя се...
Зеленчукови пюрета
Зеленчукови пюрета Правенето на пюре е удобен начин за използване на зеленчуците. Чрез пюретата се придава допълнителен цвят на ястието. Зеленчуците се намачкват или се претриват в цедка. Може да се приготви пюре и в кухненски робот - добавят се малко подправки,...
Пълнени домати
Пълнени домати Продукти: 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 2 лъжици олио, 75 г ориз, 200 мл пилешки бульон (кубче), сокът на половин лимон, 100 г пресен салам, 100 г кашкавал, 6 домата, босилек. Приготвяне: Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават в загрятото...
Пълнени картофи с кисело зеле
Пълнени картофи с кисело зеле Продукти: 4 големи картофа - около 800 г, 1 лъжица ким, 250 г ситно нарязано кисело зеле, 1 голяма глава лук, 2 лъжици олио, 100 г кашкавал, 50 г бекон или пушени гърди, половин чаша сметана или кисело мляко, което завира с бучка масло,...
Доматена супа
Доматена супа Продукти: 2 филии хляб, кубче пилешки бульон, 1 кг домати, сол, черен пипер, щипка захар, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 2 лъжици олио, босилек. Приготвяне: Хлябът се накисва в горещия бульон. Доматите се попарват и се обелват. Доматите и хлябът се...
Супа от тиквички
Супа от тиквички Продукти: 3 тиквички средно големи, 2 лъжици грис, 1 връзка пресен лук, черен пипер, сол, магданоз, копър, 3 лъжици маргарин или олио, 1 чаша кисело мляко, 2 яйца. Приготвяне: Тиквичките се обелват и се нарязват на малки кубчета. Варят се в студена...
Пикантен кумкват
Време за подготовка: 15 мин Време за приготвяне: 30 мин 1,8 кг Продукти: 2 лимона, обелени и нарязани на парчета 450 г кумкват стрък лимонова трева За сиропа: 300 г пудра захар 250 мл бял винен оцет 12 шушулки кардамон малко кора от индийско орехче 10 семена от резене...
Мармалад от цитрусови плодове
Портокалов мармалад Време за подготовка: 20 мин плюс накисване Време за приготвяне: 2 ч и 20 мин 2,8 кг Продукти: 900 г севилски портокали 2 лимона 1,8 кг захар Приготвяне: Нарежете портокалите и лимоните на половинки и изстискайте в голяма купа. Махнете семките и ги...
Сос Бешамел
Сос Бешамел Продукти: 50 гр. масло брашно 250 гр. сметана или мляко пармезан или кашкавал Приготвяне: В 50 гр. масло запържете до златисто брашното. Налейте 250 гр. вода и 250 гр. сметана и варете 10 минути. Прибавете 60 гр. настърган пармезан и...
Сос Болонезе
Продукти: 1кг. домати 2 глави лук 5 - 6 скилидки чесън 100 гр. бекон 300 гр. кайма 1 ч.ч. бяло вино 60 мл олио червен пипер, черен пипер магданоз, босилек, мащерка сол, захар Приготвяне: Запържете двете глави лук заедно с чесъна и нарязания бекон в олиото. Добавете...
Гъби с ориз
Гъби с ориз Продукти: 500 гр. гъби 2 ч.ч. ориз връзка лук олио черен пипер, копър, сол Приготвяне: Нарежете и запържете леко лука. Добавете гъбите и задушете няколко минути. Поръсете с черен пипер и сол. Прибавете почистения и измит ориз. Прибавете шест чаши вода....
Пълнени тиквички
Продукти: 1 кг тиквички, 700 г кайма, 2 глави лук, 3 лъжици олио или маргарин, половин чаша ориз, червен и черен пипер, сол, копър, магданоз, джоджен, 2 жълтъка, лимонов сок, доматено пюре, брашно. Приготвяне: Тиквичките се обелват и се разрязват напречно на две...
Пиле фрикасе
Продукти: 1 пиле 1 морков 1/4 глава целина 1 корен магданоз 1 к.ч. олио 50 г масло 1 ч.ч. брашно 2 жълтъка 1 лимон 1 ч.ч. кисело мляко сол на вкус Приготвяне: Почистената и измита птица се нарязва на порции, залива се със 7 - 8 чаени чаши студена вода и се оставя на...
Супа от тиквички
Продукти: 4 тиквички, 2 чаши прясно мляко, 3 лъжици грис, 1 лъжица масло, копър, пържени хлебни хапки. Приготвяне: Тиквичките се обелват, нарязват се на кубчета и се слагат в тенджера с 4 чаши подсолена вода. 10 минути след като заврят, се прибавя прясното мляко и...
Задушени пиперки с домати, сирене и яйца
Продукти: 750 г пиперки 4 домата 1 връзка пресен лук 2 супени лъжици брашно 100 г масло 100 г сирене 1/2 връзка магданоз 1 чаена лъжичка червен пипер сол на вкус Приготвяне: Лукът се нарязва на дребно и се задушава в малко олио и 1 - 2 супени лъжици вода. Прибавят се...
Винен кебап
Продукти: 1 кг свинско (телешко, говеждо) месо 5-6 с.л. олио 2 глави лук 1 морков 1/2 ч.ч. настъргани домати 200 мл червено вино 2 ч.л. червен пипер 3-4 дафинови листа 6 зърна бахар 4 с.л. брашно черен пипер, чубрица и сол на вкус Приготвяне: Месото се...
Пиле с ориз
Продукти: 1 пиле 1 - 2 глави кромид лук 1 морков (по желание) черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Пилето се измива и сварява в подсолена вода. Запържваме лука и моркова за 2 - 3 минути, след това добавяме ориза и запържваме до прозрачност , добавяме вода, сол и...
Картофено пюре
Продукти: 1 кг картофи 2 к.ч. прясно мляко 50 г краве масло сол на вкус Приготвяне: Картофите се обелват и се нарязват на едри парчета, заливат се със студена вода (да се покрият) и се сваряват. Отцеждат се и докато са още топли се прекарват през преса и се разбиват с...
Каша със сирене (извара)
Продукти: 200 г сирене (извара) 100 г краве масло 2 к.ч. брашно 1 к.ч. запечени и счукани орехови ядки 1 ч.л. червен пипер Приготвяне: Брашното се пържи в 2/3 от маслото до златисто оцветяване и се разрежда с гореща вода, докато се получи каша. Към кашата след като...
Млечна супа със сирене
Продукти: 6 ч.ч. прясно мляко 3 с.л. брашно 50 г краве масло 1 ч.ч. натрошено сирене 2 яйца 1/2 връзка магданоз сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Брашното се запържва в 2/3 от маслото и се разрежда с млякото. Супата се оставя да ври около 5 минути и се...
Пюре от коприва със забулени яйца
Продукти: 3/4 кг коприва 3-4 лъжици маргарин 3 с.л. брашно 1 кофичка кисело мляко 4 яйца масло половин чаша прясно мляко червен пипер, сол, черен пипер Приготвяне: Копривата се задушава до омекване в малко подсолена вода. Отцежда се и се накълцва на ситно. Брашното се...
Яхния от тиквички с ориз
Продукти: 750 г тиквички 1 връзка пресен лук 2 к.ч. ориз 2 домата 2 непълни к.ч. растителна мазнина 1 връзка копър (магданоз) черен пипер и сол на вкус Приготвяне: В сгорещената мазнина и малко вода се задушават почти до омекване ситно нарязаната бяла част от лука и...
