Продукти: 500г кайма 1/2 глава кромид лук 1/2 кафена чашка ориз чубрица и черен пипер на вкус брашно за овалване За соса: 2 глави кромид лук 1 - 2 моркова 1 -...
Видове ястия
Агнешко със зеленчуци
Продукти: 500г агнешко месо 1 - 2 моркова 2 стръка праз 1 глава кромид лук 3 - 4 скилидки чесън 2 домата 20мл олио 20г краве масло магданоз, черен пипер и сол...
Свинско кебап с майонеза в гювечета
Продукти: 800 г крехко свинско месо, 200 г майонеза, 3 глави кромид лук, 1-2...
Хайвер от патладжан с извара
Продукти: 1 голям или 2 по-малки патладжана 100г извара 2 - 3 скилидки чесън 1...
Маслен хляб с чесън
Продукти: 1 франзела 150г масло 1 връзка копър 3 - 4 скилидки чесън сол на...
Сладки бръмбарчета
Продукти: 300г брашно 150г масло 2 жълтъка 150г бадеми 1 белтък за намазване...
Миди с ориз
(Рецепта от Бургаския край) Продукти: 3 кг миди (заедно с черупките), 50 гр целина, 1 - 2 моркова, 1 - 2 дафинови листа, половин лимон, 100 мл олио, 2 - 3 глави кромид лук, 200 г ориз, 8 - 10 зърна черен пипер, сол на вкус. Приготвяне: Мидите се измиват и се попарват...
Миди на фурна
(Рецепта от Бургаския край) Продукти: 3 кг миди (с черупките), 100 мл олио, 1 глава кромид лук, 750 гр домати, 200 г моркови, 2 супени лъжици брашно, дафинов лист, винена киселина и сол на вкус. Приготвяне: Добре измитите миди се пускат във вряща вода, за да се...
Риба с прясно зеле
(Рецепта от Варненският край) Продукти: 1 кг риба, 1,5 кг прясно зеле, 100 мл олио, 3 супени лъжици брашно, 1 глава кромид лук, 2 - 3 червени домата, половин лимон, сол, червен пипер и черен пипер на вкус. Приготвяне: Рибата се почиства, измива и нарязва на порции,...
Пиле магданозлия
(Рецепта от Тракия) Продукти: около 1 кг пиле, 2 супени лъжици брашно, 125 г краве масло, 100 г кисело мляко, 1 яйце, 1 глава кромид лук, 50 г целина, 2-3 връзки магданоз, 1 лимон, черен пипер и сол на вкус. Приготвяне: Пилето се нарязва на парчета и се изпържва леко...
Миди в сос
(Рецепта от Варненския край) Продукти: 3 кг миди (с черупките), 1 глава лук, 100 мл олио, 50 гр моркови, 30 гр целина, 2 супени лъжици брашно, 2 супени лъжици доматено пюре, 2 - 3 бр. червени домати, 5 скилидки чесън, дафинов лист, магданоз и сол на вкус. Приготвяне:...
Гювеч от риба
(Рецепта от Смолянско) Продукти: 1кг риба, 2-3 глави кромид лук, няколко скилидки чесън, 100 мл олио, 1 лимон, 50 г сухар (счукан и пресят), черен пипер, бахар, дафинов лист и сол на вкус. Приготвяне: Рибата, след като се почисти и измие, се посолява и се оставя да...
Лютеница с цели лютиви пиперки
(Рецепта от Пловдивския край) Продукти: 10 кг червени домати, 50 г лютиви пиперки, 200 мл оцет, 400 мл олио, 300 г захар, копър и сол на вкус. Приготвяне: Доматите се измиват добре, смилат се и се поставят на огъня да врят. Когато полученото от тях пюре се...
Лучник с пиле
(с. Борован, Врачанско) Продукти: около 1 кг пиле, 500 г брашно, 1 чаена лъжичка сода бикарбонат, 5-6 глави кромид лук, 100 г ориз, 1 връзка копър, 2-3 стръка чубрица, 1 супена лъжица червен пипер, 100 мл олио, сол на вкус. Приготвяне: От пресятото брашно, содата,...
Каша с пиле
(с. Мало Конаре, Пазарджишко) Продукти: 1 пиле около, 4-5 глави кромид лук, 100 г краве масло, 150 г брашно, 1 чаена лъжичка червен пипер, сол на вкус. Приготвяне: Пилето се нарязва на парчета, посолява се и се сварява в малко вода. В мазнината се задушава ситно...
Задушена риба със зеленчуци
(Рецепта от Плевенския край) Продукти: 1 кг риба, По 2-3 броя моркови и домати, 1 кг картофи, 1 глава кромид лук, 50 г целина, 100 мл олио, 1 суп. лъжица оцет, магданоз, черен пипер, дафинов лист и сол на вкус. Приготвяне: В съд, намазан с мазнина, се нарежда рибата,...
Гювеч от риба по Никополски
Продукти: 1 кг шаран, 1-2 глави кромид лук, 100 мл олио, 1 лимон, 1 глава чесън, 1 филия сухар, бахар, черен пипер, дафинов лист и сол на вкус. Приготвяне: Лукът, нарязан на тънки колелца, се слага в гювеч заедно с обелените скилидки на чесъна, малко сол и мазнина и...
Яхния от стерилизирана бамя
Продукти: 1 буркан стерилизирана бамя 2 кафени чашки олио 2 глави кромид лук 2 супени лъжици брашно 1 чаена лъжичка червен пипер 1 лимон 1/2 връзка магданоз сол на вкус Приготвяне: Лукът се нарязва на дребно и се задушава в мазнината и част от соса на консервата,...
Яхния от зрял фасул в тенджера под налягане
Продукти: 2 чаени чаши фасул 2 моркова 2 картофа 1/4 целина глава целина 1 корен пащърнак или магданоз 3 сушени червени пиперки 1 глава кромид лук 2 кафени чашки олио 3 домата 7 чаени чаши вода джоджен и сол на вкус Приготвяне: Почистеният и измит фасул се слага в...
Тиквички с кашкавал
(Рецепта от Варненския край) Продукти: 300 г тиквички, 200 г пиперки, 100 г кашкавал, 200 мл прясно мляко, 1 чаена лъжичка доматено пюре, 2 яйца, 1 супена лъжица краве масло, магданоз и сол на вкус, 1 кофичка кисело мляко. Приготвяне: Тиквичките се обелват и се...
Неаполитански сладолед
Продукти: 4 яйца 10 супени лъжици захар 250г различни плодове нарязани на ситно (може и от конфитюр) 500 мл сладкарска сметана 1 чашка бадемов ликьор 1 бурканче сладко от френско грозде сока от половин лимон 8 супени лъжици вода Приготвяне: Ако плодовете са от...
Ягодови фантазии
Време за подготовка: 15 мин Време за приготвяне: 15 мин Около 40 броя Продукти: 100 г захар щипка кремотартар 50 г тъмен шоколад 50 г бял шоколад 100 г фонданова глазура олио за намазване 450 г малки, идеални по форма ягоди Приготвяне: Сложете захарта и кремотартара в...
Лесни питки
Продукти: 500 гр брашно 1 пакетче суха мая 3 с.л. олио половин чаена лъжица захар 1 чаена лъжица сол около 350 мл хладка вода Приготвяне: Брашното се пресява заедно със солта. Добавят се маята и захарта. Разбърква се добре. Добавя се олио, и постепенно се сипва...
Пияно желе от горски плодове
Време за подготовка: 10 мин плюс стягане 4 порции Продукти: 300 мл много сладко вино мискет 1 с. л. желатин 225 г диви ягоди клончета джоджен и захар за поднасяне Приготвяне: Сложете 3 с. л. от виното в малка тенджерка и сипете отгоре желатина. Останете да кисне 10...
Румторф
Това е немско изобретение, което държи студа надалеч в ледените нощи и същевременно летните плодове се запазват. За да предотвратите ферментирането или плесенясването, използвайте само качествени плодове и се уверете,че повече от половината течност е алкохол. Сложете...
Извара от цариградско грозде
Леко киселият вкус на цариградското грозде го прави идеалния кандидат за превръщане в разкошна кремообразна извара. Време за подготовка: 20 мин Време за приготвяне: 40 мин 1,4 - 1,8 кг Продукти: 1,4 кг цариградско грозде 6 яйца, разбити 175 г краве масло 450 г захар...
Спагети със сос от пиперки
Продукти: [singlepic id=42 w=270 h=190 float=right]450 г спагети, 2 червени пиперки, 2 люти червени чушки, 4 домата, 3 супени лъжици зехтин, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, щипка захар, 3 супени лъжици ситно нарязан магданоз, настъргано индийско орехче, черен пипер,...
Желе от боровинки и кисело мляко
Ако не можете да намерите пресни боровинки, използвайте консервирани, бутилирани или замразени - или червени, или черни боровинки. Време за подготовка: 15 мин плюс охлаждане Време за приготвяне: 2-3 мин 4 порции Продукти: 450 мл обикновено кисело мляко...
Плодови изкушения
Плато от капини Сипете гъста сметана или рядък яйчен крем в едната част на чинията. Сипете тъмно пюре, направено от смес от подсладени, претрити през цедка сварени къпини от другата страна и ги объркайте. Сложете малка купчинка от пресни къпини в средата и пресейте...
Печени тиквички с кромид
Продукти: 1 кг тиквички, 3 - 4 глави кромид лук, 100 мл олио, 50 г ориз, половин връзка магданоз, 2 супени лъжици брашно, 2 - 3 домата, 250 мл сок от сварени и прецедени домати, червен и черен пипер на вкус, сол. Приготвяне: Тиквичките се измиват, обелват се и се...
