Продукти: 500г кайма 1/2 глава кромид лук 1/2 кафена чашка ориз чубрица и черен пипер на вкус брашно за овалване За соса: 2 глави кромид лук 1 - 2 моркова 1 -...
Метод на приготвяне
Агнешко със зеленчуци
Продукти: 500г агнешко месо 1 - 2 моркова 2 стръка праз 1 глава кромид лук 3 - 4 скилидки чесън 2 домата 20мл олио 20г краве масло магданоз, черен пипер и сол...
Сладки бръмбарчета
Продукти: 300г брашно 150г масло 2 жълтъка 150г бадеми 1 белтък за намазване...
Каша с праз лук
Продукти: 1 стрък праз лук 1 супена лъжица препечено брашно 1/2 чаена чаша...
Крем супа от тиква
Продукти: 1кг тиква, обелена, изчистена и нарязана на парчета 50мл сметана 500...
Студени макарони с маслини
Продукти: 250г къси макарони 50г черни маслини, 50г зелени маслини 5-6 домата...
Печени тиквички с кромид
Продукти: 1 кг тиквички, 3 - 4 глави кромид лук, 100 мл олио, 50 г ориз, половин връзка магданоз, 2 супени лъжици брашно, 2 - 3 домата, 250 мл сок от сварени и прецедени домати, червен и черен пипер на вкус, сол. Приготвяне: Тиквичките се измиват, обелват се и се...
Капама с лапад
Продукти: 1,5 кг лапад, 100 г краве масло, четвърт връзка джоджен, 1 срък чубрица, 1 чаена лъжичка червен пипер, 5 сушени червени пиперки, лютиви пиперки (по желание) сол на вкус. Приготвяне: Листата на лапада се измиват добре и се почистват от дръжките....
Зеленчукова супа
(Рецепта от Великотърновския край ) Продукти: 2- 3 моркова, половин глава целина (малка), 250 г зелен фасул, четвърт зелка, 2-3 картофа, 1 глава кромид лук, 5 супени лъжици олио, 1 супена лъжица брашно, 1 чаена лъжичка червен пипер, 2 домата, 1 глава червено цвекло...
Ягоди с млечен крем
Продукти: 1 кг ягоди 750 мл прясно мляко 1 чаена чаша захар 1/2 кафена чашка нишесте 1 пакетче ванилия Приготвяне: Нишестето се разбива в малко вода на кашица, която се изсипва на тънка струйка при непрекъснато бъркане във врящото мляко, подсладено със захарта. Кремът...
Доматена супа по селски
(Рецепта от Пловдивския край) Продукти: 6 - 7 домата, 100 мл олио, 1 глава кромид лук, 50 г ориз, 1/2 чаена чаша прясно мляко, магданоз, чубрица, черен пипер и сол. Приготвяне: Лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината. Към него се прибавят ситно нарязаните...
Гъбена супа
(Рецепта от Шуменския край) Продукти: 400 г пресни гъби, 1 - 2 глави кромид лук, 1 връзка магданоз, 2 супени лъжици брашно, 5 супени лъжици олио, 1 чаена лъжичка червен пипер, оцет или лимонов сок, сол на вкус. Приготвяне: Ситно нарязаният лук се задушава в мазнината...
Грахова супа с гъби
(Рецепта от Велинградско) Продукти: 100 г пресни гъби или 2 - 3 бр. сушени, 850 гр грах от консерва, 3 супени лъжици олио, 1 глава лук, 1 морков, сол на вкус. Приготвяне: Гъбите се почистват и измиват (сушените гъби се накисват за 1/2 час в студена вода), след което...
Мусака с тиквички
(Рецепта от Смолянския край) Продукти: 1 кг тиквички, 2 ч.ч. прясно мляко, 3 яйца, 2 - 3 домата, 150 мл олио, 1/2 ч.ч. ориз, половин връзка магданоз, черен пипер и сол на вкус. Приготвяне: Тиквичките се остъргват и се нарязват на кръгчета, посоляват се и се оставят да...
Домати с яйца и сирене на фурна
(Рецепта от Тракийския край) Продукти: 1 кг домати, 100 г масло, 3 глави лук, 150 г сирене, 100 мл прясно мляко, 2 с.л. брашно, 3 яйца, магданоз и сол на вкус. Приготвяне: Ситно нарязаният лук се задушава в част от маслото с 2-3 ситно нарязани домата. Прибавят се...
Бухти
(Рецепта от Родопите) Продукти: 500 г кисело мляко, 5 яйца, 200 г захар, 1 кг брашно, 1 ч.л. сода бикарбонат, сол на вкус, растително масло за пържене. Приготвяне: В киселото мляко се разбъркват содата и захарта, а след това се прибавят разбитите яйца, солта и...
Вита сладка баница с плънка от орехови ядки
(Рецепта от Пловдивския край) Продукти: 1 кг брашно, 200 мл мазнина, 400 г счукани орехови ядки; За сиропа: 2 чаени чаши захар, 2 чаени чаши вода. Приготвяне: От брашното, малко вода и сол се замесва тесто за баница, което се разточва на кори. Всяка кора се поръсва с...
Градинарска чорба
(Рецепта от Сливенския край) [singlepic id=242 w=270 h=190 float=right]Продукти: 250 г зелен фасул, 350 г пиперки, 5 - 6 домата, 300 г картофи, 3 глави лук, 6 - 8 бр. зелени сливи или джанки, джоджен, чубрица, магданоз и сол на вкус. Приготвяне: Лукът, нарязан на...
Шницел с яйца на очи
Продукти: 4 шницела, 4 яйца, 50 г масло, черен и червен пипер, 50 г настърган кашкавал, кисели краставички, сол. За панировката: 2 яйца, брашно, галета, олио за пържене. Приготвяне: Шницелите се начукват и се поръсват със сол и черен пипер. Овалват се в брашно,...
Картофи на фурна
Продукти: килограм и половина картофи, 1 глава лук, половин опаковка маргарин, сол, черен пипер, магданоз. Приготвяне: Картофите се сваряват, оставят се да изстинат и се обелват. Нарязват се на резени и се запържват леко в маргарина. Изваждат се и в мазнината се...
Постна супа
Продукти: 1 чаша зрял фасул, 3-4 лъжици олио, 1 глава лук, 4-5 скилидки чесън, 1 морков, корени от магданоз, кервиз, пащърнак, сол, джоджен, дивисил, чубрица. Приготвяне: Фасулът се накисва от вечерта. Слага се да ври заедно с нарязаните лук, морков, корени, пащърнак...
Зелен фасул
Продукти: 1 кг зелен фасул - замразен или от консерва, 4 лъжици олио, 3 глави лук, 6-7 скилидки чесън, сол, черен пипер, магданоз, джоджен, 2 лъжици лимонов сок. Приготвяне: Олиото се загрява и в него се задушават ситно нарязаните лук и чесън. Прибавят се нарязаните...
Целина
Продукти: 3 средно големи глави целина, 4 лъжици олио, червен и черен пипер, 1 лъжица брашно, магданоз, 1 чаена лъжичка доматено пюре, 1 глава лук, лимонов сок. Приготвяне: Целината се нарязва на филии. В олиото се задушава нарязаният лук. Прибавя се брашното и...
Яхния от грах
Продукти: 1 1/2 буркана грах 2 кафени чашки олио 1 глава кромид лук 1 морков 3 домата 1 супена лъжица брашно 1 чаена лъжичка червен пипер 1/4 връзка копър 4 скилидки чесън сол на вкус Приготвяне: В мазнината и една супена лъжица вода се задушват лукът и морковът...
Филе от пъстърва на фурна
Продукти: 4 филета от пъстърва 1 чаена лъжичка червен пипер 2 - 3 супени лъжици олио 1 чаена лъжичка горчица сол лимон Приготвяне: В купа разбъркваме горчицата, червения пипер, солта и олиото, с получената смес намазваме филетата и ги оставяме около 30 минути. След...
Пилешко бутче с царевичен сос
Продукти: 6 броя обезкостени пилешки бутчета 120г бекон нарязан на много тънки парчета За соса: 400г царевица на зърна 100 г сметана 200мл пилешки бульон сол Приготвяне: Всяко бутче се разстила върху дъска и се начуква. Върху всяко бутче се слагат едно до друго...
Ориз с маслини и царевица
Продукти: 2 чаени чаши ориз 1 малка консерва царевица 100г маслини 1 морков 2 - 3 супени лъжици олио сол, черен пипер и джоджен на вкус Приготвяне: Загряваме олиото, прибавяме дребно нарязания морков, след което прибавяме ориза и разбъркваме. Добавяме 5 чаени чаши...
Суфле с магданоз
Продукти: 4 - 5 връзки магданоз 2 връзки зелен лук 3 - 4 домата 125г масло 150г кашкавал 50мл прясно мляко 4 яйца 50г галета сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Измитите и нарязани на дребно магданоз и лук задушаваме в маслото, прибавяме нарязаните на много дребно...
Печени чушки с яйца и сирене на фурна
Продукти: 1кг чушки 2 кафени чашки олио 5 яйца 150г сирене 1 чаена чаша прясно мляко 1 чаена лъжичка червен пипер 1/2 връзка магданоз сол на вкус Приготвяне: Чушките се изпичат, обелват се и се нарязват, запържват се леко в олиото и се заливат със смес от...
Попска яхния
(Рецепта от Великотърновско) Продукти: 750 г телешко месо 1/2 чаена чаша масло или мас 1-2 глави кромид лук 10 скилидки чесън 1 кг дребни лукчета (арпаджик) 2-3 домата 1 ч.л. доматено пюре 1 суп. л.брашно 2-3 дафинови листа 100 мл вино 1 ч.л. червен пипер 10-15 зърна...
