Продукти: 800г агнешко месо 5 връзки пресен кромид лук 1кг лапад 1 морков 1/4 връзка пресен джоджен 1 чаена лъжичка червен пипер 100г краве масло 2 супени...
Печене
Пица „Американа“
Продукти: 1 и 1/2 чаени чаши брашно, 2 чаени лъжички бакпулвер, 50 г масло, 3/4 чаена чаша прясно мляко, 1 чаена лъжичка сол. За пълнежа: 100 г бекон, 3-4...
Яйца с кашкавал в гювечета
Продукти: 5 яйца, 250г кашкавал 60г краве масло 1/4 връзка магданоз черен...
Пататник в керемида
Продукти: 300г картофи 100г сирене 20г краве масло 2 скилидки чесън 1 чаена...
Свинско с гъби и вино на сач
Продукти: 400 г свинско месо 200 г гъби 50 г кашкавал 1 глава кромид лук 1...
Сирене с пиперки в гювече
Продукти: 300г сирене 50г краве масло 5 сладки пиперки 3 домата 5 лютиви...
Мусака с тиквички и картофи
Продукти: 500 г тиквички 500 г картофи 2 моркова 3-4 супени лъжици олио 3 яйца 1 чаена чаша кисело мляко 1 супена лъжица брашно 1/2 връзка копър 1/2 връзка магданоз черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Тиквичките и картофите се обелват, нарязват се на кубчета и...
Печена риба
(Поморийско) Продукти: 750 мл филе от риба, 100 мл олио, 5 - 6 бр. червени пиперки, 1 - 2 глави кромид лук, 1 чаена лъжичка червен пипер, 10 скилидки чесън, 1 лимон, 100 мл червено вино, 100 г сланина, 10 - 15 зърна черен пипер, магданоз и сол на вкус. Приготвяне:...
Миди на фурна
(Рецепта от Бургаския край) Продукти: 3 кг миди (с черупките), 100 мл олио, 1 глава кромид лук, 750 гр домати, 200 г моркови, 2 супени лъжици брашно, дафинов лист, винена киселина и сол на вкус. Приготвяне: Добре измитите миди се пускат във вряща вода, за да се...
Риба с прясно зеле
(Рецепта от Варненският край) Продукти: 1 кг риба, 1,5 кг прясно зеле, 100 мл олио, 3 супени лъжици брашно, 1 глава кромид лук, 2 - 3 червени домата, половин лимон, сол, червен пипер и черен пипер на вкус. Приготвяне: Рибата се почиства, измива и нарязва на порции,...
Миди в сос
(Рецепта от Варненския край) Продукти: 3 кг миди (с черупките), 1 глава лук, 100 мл олио, 50 гр моркови, 30 гр целина, 2 супени лъжици брашно, 2 супени лъжици доматено пюре, 2 - 3 бр. червени домати, 5 скилидки чесън, дафинов лист, магданоз и сол на вкус. Приготвяне:...
Гювеч от риба
(Рецепта от Смолянско) Продукти: 1кг риба, 2-3 глави кромид лук, няколко скилидки чесън, 100 мл олио, 1 лимон, 50 г сухар (счукан и пресят), черен пипер, бахар, дафинов лист и сол на вкус. Приготвяне: Рибата, след като се почисти и измие, се посолява и се оставя да...
Лучник с пиле
(с. Борован, Врачанско) Продукти: около 1 кг пиле, 500 г брашно, 1 чаена лъжичка сода бикарбонат, 5-6 глави кромид лук, 100 г ориз, 1 връзка копър, 2-3 стръка чубрица, 1 супена лъжица червен пипер, 100 мл олио, сол на вкус. Приготвяне: От пресятото брашно, содата,...
Тиквички с кашкавал
(Рецепта от Варненския край) Продукти: 300 г тиквички, 200 г пиперки, 100 г кашкавал, 200 мл прясно мляко, 1 чаена лъжичка доматено пюре, 2 яйца, 1 супена лъжица краве масло, магданоз и сол на вкус, 1 кофичка кисело мляко. Приготвяне: Тиквичките се обелват и се...
Лесни питки
Продукти: 500 гр брашно 1 пакетче суха мая 3 с.л. олио половин чаена лъжица захар 1 чаена лъжица сол около 350 мл хладка вода Приготвяне: Брашното се пресява заедно със солта. Добавят се маята и захарта. Разбърква се добре. Добавя се олио, и постепенно се сипва...
Печени тиквички с кромид
Продукти: 1 кг тиквички, 3 - 4 глави кромид лук, 100 мл олио, 50 г ориз, половин връзка магданоз, 2 супени лъжици брашно, 2 - 3 домата, 250 мл сок от сварени и прецедени домати, червен и черен пипер на вкус, сол. Приготвяне: Тиквичките се измиват, обелват се и се...
Мусака с тиквички
(Рецепта от Смолянския край) Продукти: 1 кг тиквички, 2 ч.ч. прясно мляко, 3 яйца, 2 - 3 домата, 150 мл олио, 1/2 ч.ч. ориз, половин връзка магданоз, черен пипер и сол на вкус. Приготвяне: Тиквичките се остъргват и се нарязват на кръгчета, посоляват се и се оставят да...
Домати с яйца и сирене на фурна
(Рецепта от Тракийския край) Продукти: 1 кг домати, 100 г масло, 3 глави лук, 150 г сирене, 100 мл прясно мляко, 2 с.л. брашно, 3 яйца, магданоз и сол на вкус. Приготвяне: Ситно нарязаният лук се задушава в част от маслото с 2-3 ситно нарязани домата. Прибавят се...
Вита сладка баница с плънка от орехови ядки
(Рецепта от Пловдивския край) Продукти: 1 кг брашно, 200 мл мазнина, 400 г счукани орехови ядки; За сиропа: 2 чаени чаши захар, 2 чаени чаши вода. Приготвяне: От брашното, малко вода и сол се замесва тесто за баница, което се разточва на кори. Всяка кора се поръсва с...
Картофи на фурна
Продукти: килограм и половина картофи, 1 глава лук, половин опаковка маргарин, сол, черен пипер, магданоз. Приготвяне: Картофите се сваряват, оставят се да изстинат и се обелват. Нарязват се на резени и се запържват леко в маргарина. Изваждат се и в мазнината се...
Филе от пъстърва на фурна
Продукти: 4 филета от пъстърва 1 чаена лъжичка червен пипер 2 - 3 супени лъжици олио 1 чаена лъжичка горчица сол лимон Приготвяне: В купа разбъркваме горчицата, червения пипер, солта и олиото, с получената смес намазваме филетата и ги оставяме около 30 минути. След...
Пилешко бутче с царевичен сос
Продукти: 6 броя обезкостени пилешки бутчета 120г бекон нарязан на много тънки парчета За соса: 400г царевица на зърна 100 г сметана 200мл пилешки бульон сол Приготвяне: Всяко бутче се разстила върху дъска и се начуква. Върху всяко бутче се слагат едно до друго...
Суфле с магданоз
Продукти: 4 - 5 връзки магданоз 2 връзки зелен лук 3 - 4 домата 125г масло 150г кашкавал 50мл прясно мляко 4 яйца 50г галета сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Измитите и нарязани на дребно магданоз и лук задушаваме в маслото, прибавяме нарязаните на много дребно...
Печени чушки с яйца и сирене на фурна
Продукти: 1кг чушки 2 кафени чашки олио 5 яйца 150г сирене 1 чаена чаша прясно мляко 1 чаена лъжичка червен пипер 1/2 връзка магданоз сол на вкус Приготвяне: Чушките се изпичат, обелват се и се нарязват, запържват се леко в олиото и се заливат със смес от...
Сирене печено в пергаментова хартия
Продукти: 300г сирене 30г краве масло 2 супени лъжици олио 1 домат 1 чушка червен пипер по желание Приготвяне: Сиренето се нарязва на правоъгълни парчета, които се поставят върху намазана с олиото хартия. Върху всяко парче сирене се слагат по 1 парченце от маслото,...
Козунак с шоколад
Продукти: 1кг брашно + още около 200 - 300 гр за доомесване 300мл прясно мляко 300гр захар течен шоколад 2 пакетчета суха мая /14гр./ 8 яйца 200гр.краве масло 1 ч.л. сол 1-2 с.л. ром или коняк стафиди жълтък за намазване Приготвяне: В купа размиваме 1/2 ч.ч.брашно...
Сирене в гювече
Продукти: 200г сирене 25г краве масло 1 кафена чашка олио 5 яйца 3 домата 1 чушка 1 глава кромид лук (или 2 стръка пресен) 1/2 връзка магданоз червен пипер и сол на вкус Приготвяне: Почистеният и дребно нарязан лук се задушава в 1/2 от растителната мазнина и се...
Катми с млечна заливка
Продукти: 500г брашно 100г краве масло 1 чаена чаша прясно мляко 1 1/2 чаени чаши вода 1 жълтък 15г мая 1 супена лъжица захар 1 чаена лъжичка сол Приготвяне: Маята се претрива със захарта до разтварянето и и към нея постепенно се прибавят водата, солта и брашното....
Мързелив щрудел с ябълки
Продукти: 1 чаена чаша брашно 1 чаена чаша грис 1 чаена чаша захар 1кг ябълки 1 чаена чаша олио 1 бакпулвер 25г краве масло 1 кафена чашка счукани орехови ядки 1 чаена лъжичка канела Приготвяне: Брашното, грисът, захарта и бакпулверът се размесват добре. Половината от...
Яхния от стерилизирани домати
Продукти: 1 буркан стерилизирани домати 2 кафени чашки олио 1 връзка корени за супа 2 глави кромид лук 1 чаена чаша ориз 2 1/2 чаени чаши вода 1/2 връзка магданоз черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Лъкът и корените за супа се почистват и измиват, нарязват се на...
