Продукти: 500г агнешко месо 1 - 2 моркова 2 стръка праз 1 глава кромид лук 3 - 4 скилидки чесън 2 домата 20мл олио 20г краве масло магданоз, черен пипер и сол...
С месо
Овчарски пай
Продукти: 600г агнешка или телешка кайма 1 глава кромид лук 1 морков 1 голям домат 250мл пилешки бульон 50мл червено вино сол, черен пипер и чубрица на вкус...
Каша от кокошка
Продукти: 1кг кокошка 1 кафена чашка олио 50г краве масло 1 1/2 чаена чаша...
Свинско с гъби и вино на сач
Продукти: 400 г свинско месо 200 г гъби 50 г кашкавал 1 глава кромид лук 1...
Коктейл от пилешко месо
Продукти: 300г пиле (варено, печено или пушено) 2 твърдо сварени яйца 2 чаени...
Печени кюфтенца
Продукти: 500г кайма 1 глава кромид лук 1 връзка магданоз 1 чаена чаша вода...
Бъркани яйца с пилешки дробчета
Продукти: 10 яйца 300г пилешки дробчета 100г краве масло магданоз, сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Пилешките дробчета се измиват, попарват се за 2 - 3 минути в кипяща подсолена вода и се изваждат, нарязват се на парченца и се задушават в мазнината. Прибавят се...
Руска салата
Продукти: 5 картофа 1/4 глава целина 1 кафена чашка грах (стерилизиран) 4 стерилизирани краставички 100г шунка (пресен колбас) 2 яйца 250г майонеза 10 маслини сол и лимонов сок на вкус Приготвяне: Картофите, целината, морковите и яйцата се сваряват поотделно, обелват...
Котлет с кашкавал
Продукти: 5 свински пържоли от ребрената част 200г кашкавал 5 яйца 2 кафени чашки брашно 1 1/2 чаени чаши олио 1 чаена чаена чаша галета черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Пържолите се разцепват на две (по възможност с малък размер), начукват се с дървено чукче и в...
Свински пържоли с гъби и чесън в глинен съд
Продукти: свински пържоли, брашно, черен пипер, стерилизирани гъби, чесън, бяло вино, олио за пържене, сол. Количествата на продуктите са в зависимост от размера на глинения съд. Приготвяне: Начукайте пържолите, овкусете ги със сол и черен пипер и ги оваляйте в...
Варено пиле
Продукти: 500г пиле 50г краве масло 3 моркова 1/4 глава целина 1 глава кромид лук 1 корен и листа от магданоз 2 картофа 2 домата хрян, оцет, сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Почистеното и измито пиле се нарязва на едри парчета, залива се със студена вода и се...
Агнешка супа
Продукти: 300г агнешко месо 50г краве масло 1 връзка пресен кромид лук 1/2 връзка копър 1/2 връзка магданоз 1/2 супена лъжица брашно 2 яйца 2 кафени чашки кисело мляко черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Месото се нарязва на късчета, залива се с 8 чаени чаши вода и...
Супа гулаш от смляно месо с ориз
Продукти: 250г смляно месо 1 глава кромид лук 1 супена лъжица доматено пюре 1 кафена чашка разтопена мазнина 1 кафена чашка ориз червен пипер, черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Ситно нарязаният лук и месото се задушават заедно в мазнината няколко минути, след...
Боб с пастърма в гърне
Продукти: 500 г зрял боб, 5 глави кромид лук, 5 моркова, 5 домата, пресен джоджен, 5-6 супени лъжици олио, 3 чаена лъжичка червен пипер, сол, 250 г пастърма. Приготвяне: Когато приготвяте боба, залейте определеното количество с 3-4 пъти повече вода. Сложете...
Свинско кавърма кебап с гъби и чушки от туршия
Продукти: 500 г свинско месо от плешката, 1 супена лъжица свинска мас, бялата част от 2 стръка праз, 3-4 чушки от туршия, 1 люта чушка, 1-2 яйца, 6-7 гъби, черен пипер, чубрица, сол. Приготвяне: Леко начукайте месото и го нарежете на кръгчета. Овкусете го с черен...
Руладини от шунка
Продукти: 250г шунка 250г сирене 3 супени лъжици прясно мляко 2 супени лъжици настърган хрян 2 стръка пресен лук черен и червен пипер листа от зелена салата сол на вкус Приготвяне: Сиренето се натрошава и се смесва с млякото, настъргания хрян, дребно нарязания лук,...
Салата от месо с майонеза
Продукти: 250г месо (сварено, печено или задушено) 250г майонеза 2 картофа 1 глава кромид лук 2 кисели краставички 5 листа от зелена салата 1 яйце 1 маринована червена чушка (капия или камба) сол и пипер на вкус Приготвяне: Напълно изстиналото след топлинната...
Домашна наденица
Продукти: 2кг свинско месо 2кг говеждо месо от бута или от задната част 1кг твърда сланина 8 супени лъжици сол 3 чаени лъжички стрит черен пипер 1 чаена лъжичка червен пипер 1 - 3 глави чесън (по желание) 1 чаена лъжичка селитра (може и без нея) свински или овчи черва...
Луканка
Продукти: 1кг месо (наполовина свинско и говеждо) 1 супена лъжица сол 1 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер 1 1/2 чаена лъжичка смлян бахар 1 чаена лъжичка кимион 1 1/2 чаена лъжичка червен пипер 1/2 глава чесън 1 непълна чаена лъжичка селитра (може и без нея) овчи...
Омлет със смляно месо
Продукти: 10 яйца 250г мляно месо (смес) 100г мазнина 3 домата 2 кафени чашки прясно мляко 1/3 връзка магданоз сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Смляното месо се задушава в 1/2 от мазнината заедно с настърганите домати, отстранява се от огъня и се разбърква с...
Телешко варено
(Рецепта от Ловеч) Продукти: 700 г телешки джолан (или гърди), 1 глава кромид лук, 2 моркова, 50 г целина, 1-2 бр. корени от магданоз, 100 г картофи, 2 - 3 домата, 60 г краве масло, хрян, оцет, магданоз, черен пипер и сол на вкус. Приготвяне: Джоланът се начуква,...
Сарми с лозов лист
(Рецепта от Пловдив) Продукти: 750 г смляно месо, 100 г масло, 1 връзка пресен кромид лук, 100 г ориз, 30-40 бр. лозови листа, 200 г кисело мляко, четвърт връзка магданоз, четвърт връзка джоджен, 1 чаена лъжичка червен пипер, черен пипер и сол на вкус. Приготвяне:...
Пълнени тиквички
(Рецепта от Пазарджик) Продукти: 500 г кълцано или смляно месо, 1 кг тиквички, 50 г ориз, 100 мл олио, 1-2 глави кромид лук, 2-3 домата, 2 яйца, 200 г кисело мляко, 3 супени лъжици брашно, черен пипер, копър и сол на вкус. Приготвяне: Лукът се нарязва на ситно и се...
Кюфтета с доматен сос
(Рецепта от Пазарджик) Продукти: За кюфтетата: [singlepic id=238 w=320 h=240 float=right]500 г смляно месо, 1 филия бял хляб, 100 мл прясно мляко, 1 яйце, 1 глава кромид лук, 75 г олио, 5 супени лъжици брашно, черен пипер, магданоз и сол на вкус. За соса: 2 глави...
Голи сарми
(Рецепта от Чепеларе) Продукти: 600 г смляно месо, 150 г ориз, 60 г брашно, 3 яйца, 125 г масло, 1 лимон, 100 г целина, половин чаена лъжичка червен пипер, черен пипер и сол на вкус. Приготвяне: Към смляното месо се прибавят изчистеният и измит ориз, белтъците на...
Пиле магданозлия
(Рецепта от Тракия) Продукти: около 1 кг пиле, 2 супени лъжици брашно, 125 г краве масло, 100 г кисело мляко, 1 яйце, 1 глава кромид лук, 50 г целина, 2-3 връзки магданоз, 1 лимон, черен пипер и сол на вкус. Приготвяне: Пилето се нарязва на парчета и се изпържва леко...
Лучник с пиле
(с. Борован, Врачанско) Продукти: около 1 кг пиле, 500 г брашно, 1 чаена лъжичка сода бикарбонат, 5-6 глави кромид лук, 100 г ориз, 1 връзка копър, 2-3 стръка чубрица, 1 супена лъжица червен пипер, 100 мл олио, сол на вкус. Приготвяне: От пресятото брашно, содата,...
Каша с пиле
(с. Мало Конаре, Пазарджишко) Продукти: 1 пиле около, 4-5 глави кромид лук, 100 г краве масло, 150 г брашно, 1 чаена лъжичка червен пипер, сол на вкус. Приготвяне: Пилето се нарязва на парчета, посолява се и се сварява в малко вода. В мазнината се задушава ситно...
Шницел с яйца на очи
Продукти: 4 шницела, 4 яйца, 50 г масло, черен и червен пипер, 50 г настърган кашкавал, кисели краставички, сол. За панировката: 2 яйца, брашно, галета, олио за пържене. Приготвяне: Шницелите се начукват и се поръсват със сол и черен пипер. Овалват се в брашно,...
Пилешко бутче с царевичен сос
Продукти: 6 броя обезкостени пилешки бутчета 120г бекон нарязан на много тънки парчета За соса: 400г царевица на зърна 100 г сметана 200мл пилешки бульон сол Приготвяне: Всяко бутче се разстила върху дъска и се начуква. Върху всяко бутче се слагат едно до друго...
