Продукти: 500г агнешко месо 1 - 2 моркова 2 стръка праз 1 глава кромид лук 3 - 4 скилидки чесън 2 домата 20мл олио 20г краве масло магданоз, черен пипер и сол...
Основни ястия
Тракийска манджа в глинена тенджера
Продукти: 1 кг домати, 1 връзка магданоз, 1 кафена чашка олио, 3 супени лъжици галета (натрошен сухар), черен пипер, сол. Приготвяне: Нарежете доматите на...
Печени кюфтенца
Продукти: 500г кайма 1 глава кромид лук 1 връзка магданоз 1 чаена чаша вода...
Свинско кебап с майонеза в гювечета
Продукти: 800 г крехко свинско месо, 200 г майонеза, 3 глави кромид лук, 1-2...
Каша с праз лук
Продукти: 1 стрък праз лук 1 супена лъжица препечено брашно 1/2 чаена чаша...
Студени макарони с маслини
Продукти: 250г къси макарони 50г черни маслини, 50г зелени маслини 5-6 домата...
Задушена риба със зеленчуци
(Рецепта от Плевенския край) Продукти: 1 кг риба, По 2-3 броя моркови и домати, 1 кг картофи, 1 глава кромид лук, 50 г целина, 100 мл олио, 1 суп. лъжица оцет, магданоз, черен пипер, дафинов лист и сол на вкус. Приготвяне: В съд, намазан с мазнина, се нарежда рибата,...
Гювеч от риба по Никополски
Продукти: 1 кг шаран, 1-2 глави кромид лук, 100 мл олио, 1 лимон, 1 глава чесън, 1 филия сухар, бахар, черен пипер, дафинов лист и сол на вкус. Приготвяне: Лукът, нарязан на тънки колелца, се слага в гювеч заедно с обелените скилидки на чесъна, малко сол и мазнина и...
Яхния от стерилизирана бамя
Продукти: 1 буркан стерилизирана бамя 2 кафени чашки олио 2 глави кромид лук 2 супени лъжици брашно 1 чаена лъжичка червен пипер 1 лимон 1/2 връзка магданоз сол на вкус Приготвяне: Лукът се нарязва на дребно и се задушава в мазнината и част от соса на консервата,...
Яхния от зрял фасул в тенджера под налягане
Продукти: 2 чаени чаши фасул 2 моркова 2 картофа 1/4 целина глава целина 1 корен пащърнак или магданоз 3 сушени червени пиперки 1 глава кромид лук 2 кафени чашки олио 3 домата 7 чаени чаши вода джоджен и сол на вкус Приготвяне: Почистеният и измит фасул се слага в...
Тиквички с кашкавал
(Рецепта от Варненския край) Продукти: 300 г тиквички, 200 г пиперки, 100 г кашкавал, 200 мл прясно мляко, 1 чаена лъжичка доматено пюре, 2 яйца, 1 супена лъжица краве масло, магданоз и сол на вкус, 1 кофичка кисело мляко. Приготвяне: Тиквичките се обелват и се...
Спагети със сос от пиперки
Продукти: [singlepic id=42 w=270 h=190 float=right]450 г спагети, 2 червени пиперки, 2 люти червени чушки, 4 домата, 3 супени лъжици зехтин, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, щипка захар, 3 супени лъжици ситно нарязан магданоз, настъргано индийско орехче, черен пипер,...
Печени тиквички с кромид
Продукти: 1 кг тиквички, 3 - 4 глави кромид лук, 100 мл олио, 50 г ориз, половин връзка магданоз, 2 супени лъжици брашно, 2 - 3 домата, 250 мл сок от сварени и прецедени домати, червен и черен пипер на вкус, сол. Приготвяне: Тиквичките се измиват, обелват се и се...
Капама с лапад
Продукти: 1,5 кг лапад, 100 г краве масло, четвърт връзка джоджен, 1 срък чубрица, 1 чаена лъжичка червен пипер, 5 сушени червени пиперки, лютиви пиперки (по желание) сол на вкус. Приготвяне: Листата на лапада се измиват добре и се почистват от дръжките....
Мусака с тиквички
(Рецепта от Смолянския край) Продукти: 1 кг тиквички, 2 ч.ч. прясно мляко, 3 яйца, 2 - 3 домата, 150 мл олио, 1/2 ч.ч. ориз, половин връзка магданоз, черен пипер и сол на вкус. Приготвяне: Тиквичките се остъргват и се нарязват на кръгчета, посоляват се и се оставят да...
Домати с яйца и сирене на фурна
(Рецепта от Тракийския край) Продукти: 1 кг домати, 100 г масло, 3 глави лук, 150 г сирене, 100 мл прясно мляко, 2 с.л. брашно, 3 яйца, магданоз и сол на вкус. Приготвяне: Ситно нарязаният лук се задушава в част от маслото с 2-3 ситно нарязани домата. Прибавят се...
Шницел с яйца на очи
Продукти: 4 шницела, 4 яйца, 50 г масло, черен и червен пипер, 50 г настърган кашкавал, кисели краставички, сол. За панировката: 2 яйца, брашно, галета, олио за пържене. Приготвяне: Шницелите се начукват и се поръсват със сол и черен пипер. Овалват се в брашно,...
Картофи на фурна
Продукти: килограм и половина картофи, 1 глава лук, половин опаковка маргарин, сол, черен пипер, магданоз. Приготвяне: Картофите се сваряват, оставят се да изстинат и се обелват. Нарязват се на резени и се запържват леко в маргарина. Изваждат се и в мазнината се...
Зелен фасул
Продукти: 1 кг зелен фасул - замразен или от консерва, 4 лъжици олио, 3 глави лук, 6-7 скилидки чесън, сол, черен пипер, магданоз, джоджен, 2 лъжици лимонов сок. Приготвяне: Олиото се загрява и в него се задушават ситно нарязаните лук и чесън. Прибавят се нарязаните...
Целина
Продукти: 3 средно големи глави целина, 4 лъжици олио, червен и черен пипер, 1 лъжица брашно, магданоз, 1 чаена лъжичка доматено пюре, 1 глава лук, лимонов сок. Приготвяне: Целината се нарязва на филии. В олиото се задушава нарязаният лук. Прибавя се брашното и...
Яхния от грах
Продукти: 1 1/2 буркана грах 2 кафени чашки олио 1 глава кромид лук 1 морков 3 домата 1 супена лъжица брашно 1 чаена лъжичка червен пипер 1/4 връзка копър 4 скилидки чесън сол на вкус Приготвяне: В мазнината и една супена лъжица вода се задушват лукът и морковът...
Филе от пъстърва на фурна
Продукти: 4 филета от пъстърва 1 чаена лъжичка червен пипер 2 - 3 супени лъжици олио 1 чаена лъжичка горчица сол лимон Приготвяне: В купа разбъркваме горчицата, червения пипер, солта и олиото, с получената смес намазваме филетата и ги оставяме около 30 минути. След...
Пилешко бутче с царевичен сос
Продукти: 6 броя обезкостени пилешки бутчета 120г бекон нарязан на много тънки парчета За соса: 400г царевица на зърна 100 г сметана 200мл пилешки бульон сол Приготвяне: Всяко бутче се разстила върху дъска и се начуква. Върху всяко бутче се слагат едно до друго...
Ориз с маслини и царевица
Продукти: 2 чаени чаши ориз 1 малка консерва царевица 100г маслини 1 морков 2 - 3 супени лъжици олио сол, черен пипер и джоджен на вкус Приготвяне: Загряваме олиото, прибавяме дребно нарязания морков, след което прибавяме ориза и разбъркваме. Добавяме 5 чаени чаши...
Суфле с магданоз
Продукти: 4 - 5 връзки магданоз 2 връзки зелен лук 3 - 4 домата 125г масло 150г кашкавал 50мл прясно мляко 4 яйца 50г галета сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Измитите и нарязани на дребно магданоз и лук задушаваме в маслото, прибавяме нарязаните на много дребно...
Печени чушки с яйца и сирене на фурна
Продукти: 1кг чушки 2 кафени чашки олио 5 яйца 150г сирене 1 чаена чаша прясно мляко 1 чаена лъжичка червен пипер 1/2 връзка магданоз сол на вкус Приготвяне: Чушките се изпичат, обелват се и се нарязват, запържват се леко в олиото и се заливат със смес от...
Попска яхния
(Рецепта от Великотърновско) Продукти: 750 г телешко месо 1/2 чаена чаша масло или мас 1-2 глави кромид лук 10 скилидки чесън 1 кг дребни лукчета (арпаджик) 2-3 домата 1 ч.л. доматено пюре 1 суп. л.брашно 2-3 дафинови листа 100 мл вино 1 ч.л. червен пипер 10-15 зърна...
Сирене печено в пергаментова хартия
Продукти: 300г сирене 30г краве масло 2 супени лъжици олио 1 домат 1 чушка червен пипер по желание Приготвяне: Сиренето се нарязва на правоъгълни парчета, които се поставят върху намазана с олиото хартия. Върху всяко парче сирене се слагат по 1 парченце от маслото,...
Месни кюфтета с кашкавал на скара
Продукти: 500г кайма 1 филийка сух бял хляб 75г кашкавал 1 чаена лъжичка счукан кимион 1/2 чаена лъжичка черен пипер 1 кафена чашка прясно мляко 1 главичка кромид лук 1/2 чаена лъжичка стрита чубрица Приготвяне: Каймата се смесва с дребно нарязания лук, подправките и...
Сирене в гювече
Продукти: 200г сирене 25г краве масло 1 кафена чашка олио 5 яйца 3 домата 1 чушка 1 глава кромид лук (или 2 стръка пресен) 1/2 връзка магданоз червен пипер и сол на вкус Приготвяне: Почистеният и дребно нарязан лук се задушава в 1/2 от растителната мазнина и се...
