Продукти: 1 стрък праз лук 1 супена лъжица препечено брашно 1/2 чаена чаша прясно мляко 2 яйца 2 супени лъжици сирене или кашкавал подправки по желание...
Варене
Крем супа от тиква
Продукти: 1кг тиква, обелена, изчистена и нарязана на парчета 50мл сметана 500 - 600мл вода 200мл прясно мляко 1 малка глава лук или 3 стръка пресен 2-3...
Зрял фасул с прясно мляко в гърне
Продукти: 250 г зрял фасул 4-5 корена от магданоз 20 г краве масло 1...
Макарони с магданозен сос
Продукти: 2 чаени чаши къси макарони 2 супени лъжици масло 1/4 чаена чаша...
Леща в гърне
Продукти: 300 г леща 5 глави кромид лук 1 глава чесън 1 чаена лъжичка суха...
Италианска супа в гърне
Продукти: 1/2 чаена чаша замразен грах 1/2 чаена чаша зелен фасул 4 супени...
Агнешко магданозлия
Продукти: 3/4 агнешко от плешката или бута 4 връзки зелен лук 1 връзка чесън 3 връзки магданоз 3 лъжици олио или маргарин сол, червен пипер, джоджен Приготвяне: Месото се нарязва на порции и леко се изпържва в мазнината. Прибавя се вода, колкото да покрие месото, и се...
Агнешка супа от дреболии
Продукти: черен дроб сърце момици бъбреци 2 връзки пресен лук 3 лъжици масло или маргарин половин чаша ориз 1 ч.л. червен пипер 2яйца 1 чаша кисело мляко магданоз, джоджен, сол Приготвяне: Дреболиите се сваряват в подсолена вода. Нарязват се на дребно, а бульонът се...
Боровинки в собствен сок
Продукти: 1 кг боровинки 1 ч.ч. захар или 1/2 ч.ч. мед Приготвяне: Избират се по - дребните боровинки и се задушават на слаб огън без вода, докато омекнат. Претриват се през пластмасово сито. Захарта (медът) се смесва с пюрето и се разбърква с дървена ( пластмасова)...
Праскови в желе
Продукти: 1 компот от праскови 2 ч. ч. вода 1 к.ч. бяло вино 1 1/2 с.л. желатин лимонена киселина на вкус Приготвяне: Във врящата вода се прибавят сиропът от компота, захарта, предварително накиснатият в малко студена вода и разтопен на водна баня желатин. Сместа се...
Супа от праз със зелев сок
Продукти: 2 стръка праз 5 ч.ч. зелев сок 1 ч.л. червен пипер сушени червени чушки (сладки или люти по желание) 3 с.л. олио Приготвяне: Празът се нарязва на дребно и се залива със зелевия сок. Прибавят се предварително запечените и натрошени чушки, олиото и червеният...
Каша от коприва
Продукти: 1 кг коприва 1 ч.ч. счукани орехови ядки 2 к.ч. олио 2 с.л. брашно 1 с.л. червен пипер 4 с.л. магданоз 1 глава стар чесън или 1 връзка пресен лимонов сок, сол Приготвяне: Копривата се измива и изчиства, залива се с 2 ч.ч. гореща вода, посолява се и се...
Ориз с гъби и спанак
Продукти: 400 г ориз 500 г гъби 300 г спанак 1 глава лук 3 скилидки чесън 3 с.л. олио 50 г настърган кашкавал 1 л гъбен бульон сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Гъбите се нарязват на едро. Лукът и чесънът нарязани на ситно се задушават в 2 с.л. олио. Прибавя се...
Торта с ореховки
Продукти: 30 броя ореховки 250 г краве масло 1 ч.ч. захар 3 яйца 1 ч.ч. прясно ляко 1 с.л. нишесте 1 с.л. какао 1 ванилия Приготвяне: Нишестето се разрежда със студеното мляко, прибавя се ванилията, слага се на огъня и се вари докато се получи гъст крем. Маслото се...
Кремсупа от пиле
Продукти: 500 г пиле 25 г краве масло 2 с.л. олио 1 морков 1 корен от магданоз 1 глава кромид лук 3 с.л. брашно 1 яйце 1 1/2 ч.ч. прясно мляко черен пипер, лимонов сок, оцет и сол на вкус Приготвяне: Почистеното и измито пиле се сварява цяло в подсолена вода заедно с...
Супа от пилешки дреболии
Продукти: 500 г пилешки дреболии 50 г краве масло 1 морков 2 домата 1 глава кромид лук 1/2 с.л. брашно 1 к.ч. натрошено фиде (ориз) 1 яйце 1/2 ч.ч. кисело мляко лимонов сок (оцет), сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Почистените, измити и нарязани дреболии (без...
Овчарска кавърма
Продукти: 500 г агнешки дреболии 1 к. ч. растително масло 50 г краве масло 3 връзки пресен лук 3 домата 150 г сирене 1/2 връзка магданоз черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Агнешките дреболии се сваряват в малко количество подсолена вода, отцеждат се и се нарязват...
Рибена чорба
Продукти: 500 г мерлуза, бяла риба, шаран или друг вид риба 1 к.ч. растително масло 1 глава кромид лук 2 моркова 1/4 глава целина 4 картофа 2 домата (пресни или от консерва) 2 к.ч. кисело мляко 1яйце 1/2 с.л. брашно 5 зърна черен пипер 1/2 дафинов лист 1 лимон смлян...
Супа от агнешко месо
Продукти: 300 г агнешко месо 1 връзка пресен лук 50 г краве масло 1 к.ч. ориз 1 морков 1/2 с.л. брашно 1/2 ч.ч. кисело мляко 3 допмата 1/4 връзка магданоз джоджен, черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Месото се нарязва на дребни парчета, залива се с 3 ч.ч. вода и се...
Спаначена кремсупа
Продукти: 500 г спанак 1 главичка кромид лук1/4 главичка целина 50 г краве масло 1 яйце 3 с.л. брашно 3 ч.ч. прясно мляко 4 ч.ч. вода сол на вкус крутончета за поднасяне Приготвяне: Почистените, измити и ситно нарязани лук, морков и целина се задушават в 1/3 от...
Доматена кремсупа
Продукти: 700 г домати 50 г краве масло 1 малка глава кромид лук 1 морков 1/4 главичка целина 2 с.л. брашно 3 ч.ч. вода 2 ч.ч. прясно мляко 1 ч.л. захар 3 филийки от бял хляб 25 г кашкавал Приготвяне: Почистените измити и нарязани лук, морков и целина се задушават до...
Супа топчета
Класическа рецепта за супа топчета. Позната на малки и големи. Повечето от нас са опитали вкуса на супа топчета още в крехка възраст. Затова обикновено я свързваме със спомена за детството и нашите майки и баби, които шетат в кухнята и приготвят любимата ни супа. Това...
Рибно желе
Днес вече рибата не се покрива с дебел слой желе - то се нанася на тънък пласт върху охладена сьомга или пъстърва, нарязано на спретнати кубчета, за да изглежда привлекателно. С тази украса рибата е по-лека, отколкото намазана с майонеза: желето не оставя рибата да...
Рибен бульон
Продукти: рибени кости, глави, кожи, морски черупки нарязан лук, морков и стъбло от целина стъбла от магданоз 1 дафинов лист щипка мащерка зърна бял и черен пипер Приготвяне: Сложете всички продукти в тенджера и задушете 20 мин (не повече, защото костите ще придадат...
„Панирана“ сьомга
Ако нямате тенджера за риба или голяма тава, за да сварите цялата сьомга, я срежете на две и я сложете в обикновена тава. Подложете ивици фолио под всяко парче, за да ги извадите лесно. Залейте рибата с охладен бульон за варене на риба (виж. "Бульон за варене на...
Варене на риба
Рибите могат бързо да пресъхнат и да се втвърдят, ако се препекат. Затова се препоръчва сваряване - то ги държи влажни и свежи. Рибата се пуска в течност с подправки - бульон или смес от вино и вода и се вари така, че водата едва да помръдва, без да пуска мехури....
Бульон за варене на риба
Бульонът за варене на риба е леко подкиселена течност, използвана за сваряване на риба или като основа за рибена супа. Водата се подкиселява обикновено с оцет, макар че има и варианти: за сваряване на морски риби и черупчести може да се използва бяло вино или дори...
Зеленчукова супа
Продукти: 1 стрък праз лук 1 червена чушка 1 зелена чушка 1 морков 1 домат 2 - 3 картофа 1 к.ч. ориз 1 кубче бульон (по желание) за застройката: 1 жълтък 1 с.л. брашно 1 ч.ч. кисело мляко Приготвяне: Праза, чушките и моркова се почистват измиват и нарязват на дребно....
Картофена супа с кисело мляко
Продукти: 500 г картофи 3 коренчета магданоз листа от 1/2 връзка магданоз 1 ч.ч. кисело мляко 25 к краве масло 6 ч.ч. вода сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Картофите и корените от магданоза се почистват и измиват, поставят се в съд с малко количество подсолена...
Карфиол със сиренен сос
Продукти: 1 глава (около 1,5 кг) 125 г масло 2 с.л. брашно 1 ч.ч. прясно мляко 150 г сирене 1/4 връзка магданоз 1 с.л. галета черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Карфиола се почиства и измива, накъсва се на клончета, пуска се във вряща подсолена вода и се сварява,...
