Продукти: 500г агнешко месо 1 - 2 моркова 2 стръка праз 1 глава кромид лук 3 - 4 скилидки чесън 2 домата 20мл олио 20г краве масло магданоз, черен пипер и сол...
Зеленчуци
Тракийска манджа в глинена тенджера
Продукти: 1 кг домати, 1 връзка магданоз, 1 кафена чашка олио, 3 супени лъжици галета (натрошен сухар), черен пипер, сол. Приготвяне: Нарежете доматите на...
Печени кюфтенца
Продукти: 500г кайма 1 глава кромид лук 1 връзка магданоз 1 чаена чаша вода...
Хайвер от патладжан с извара
Продукти: 1 голям или 2 по-малки патладжана 100г извара 2 - 3 скилидки чесън 1...
Каша с праз лук
Продукти: 1 стрък праз лук 1 супена лъжица препечено брашно 1/2 чаена чаша...
Крем супа от тиква
Продукти: 1кг тиква, обелена, изчистена и нарязана на парчета 50мл сметана 500...
Лютеница с домати
Продукти: 750г червени пиперки 2 домата 1 глава кромид лук 1 лютива пиперка 1 кафена чашка олио 1/4 връзка магданоз оцет и сол на вкус Приготвяне: Пиперките се опичат и обелват, почистват се от семето, нарязват се и се разбиват с миксер заедно с дребно нарязания лук и...
Зелена салата с яйца и кисело мляко
Продукти: 1 зелена салата 3 яйца 1 чаена чаша кисело мляко 3 супени лъжици растително масло 1/2 връзка магданоз сол на вкус Приготвяне: Отделят се листата на зелената салата и се измиват се добре, нарязват се на ленти и се заливат с киселото мляко, разбито с 1/2...
Мусака с тиквички и картофи
Продукти: 500 г тиквички 500 г картофи 2 моркова 3-4 супени лъжици олио 3 яйца 1 чаена чаша кисело мляко 1 супена лъжица брашно 1/2 връзка копър 1/2 връзка магданоз черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Тиквичките и картофите се обелват, нарязват се на кубчета и...
Пълнени тиквички
(Рецепта от Пазарджик) Продукти: 500 г кълцано или смляно месо, 1 кг тиквички, 50 г ориз, 100 мл олио, 1-2 глави кромид лук, 2-3 домата, 2 яйца, 200 г кисело мляко, 3 супени лъжици брашно, черен пипер, копър и сол на вкус. Приготвяне: Лукът се нарязва на ситно и се...
Лютеница с цели лютиви пиперки
(Рецепта от Пловдивския край) Продукти: 10 кг червени домати, 50 г лютиви пиперки, 200 мл оцет, 400 мл олио, 300 г захар, копър и сол на вкус. Приготвяне: Доматите се измиват добре, смилат се и се поставят на огъня да врят. Когато полученото от тях пюре се...
Задушена риба със зеленчуци
(Рецепта от Плевенския край) Продукти: 1 кг риба, По 2-3 броя моркови и домати, 1 кг картофи, 1 глава кромид лук, 50 г целина, 100 мл олио, 1 суп. лъжица оцет, магданоз, черен пипер, дафинов лист и сол на вкус. Приготвяне: В съд, намазан с мазнина, се нарежда рибата,...
Яхния от стерилизирана бамя
Продукти: 1 буркан стерилизирана бамя 2 кафени чашки олио 2 глави кромид лук 2 супени лъжици брашно 1 чаена лъжичка червен пипер 1 лимон 1/2 връзка магданоз сол на вкус Приготвяне: Лукът се нарязва на дребно и се задушава в мазнината и част от соса на консервата,...
Тиквички с кашкавал
(Рецепта от Варненския край) Продукти: 300 г тиквички, 200 г пиперки, 100 г кашкавал, 200 мл прясно мляко, 1 чаена лъжичка доматено пюре, 2 яйца, 1 супена лъжица краве масло, магданоз и сол на вкус, 1 кофичка кисело мляко. Приготвяне: Тиквичките се обелват и се...
Печени тиквички с кромид
Продукти: 1 кг тиквички, 3 - 4 глави кромид лук, 100 мл олио, 50 г ориз, половин връзка магданоз, 2 супени лъжици брашно, 2 - 3 домата, 250 мл сок от сварени и прецедени домати, червен и черен пипер на вкус, сол. Приготвяне: Тиквичките се измиват, обелват се и се...
Капама с лапад
Продукти: 1,5 кг лапад, 100 г краве масло, четвърт връзка джоджен, 1 срък чубрица, 1 чаена лъжичка червен пипер, 5 сушени червени пиперки, лютиви пиперки (по желание) сол на вкус. Приготвяне: Листата на лапада се измиват добре и се почистват от дръжките....
Зеленчукова супа
(Рецепта от Великотърновския край ) Продукти: 2- 3 моркова, половин глава целина (малка), 250 г зелен фасул, четвърт зелка, 2-3 картофа, 1 глава кромид лук, 5 супени лъжици олио, 1 супена лъжица брашно, 1 чаена лъжичка червен пипер, 2 домата, 1 глава червено цвекло...
Таратор по селски
(Рецепта от Мизия) Продукти: краставица 1 бр. (около 300 г), маруля 1 бр., чесън 8-10 скилидки, орехови ядки (счукани) 2 супени лъжици, оцет 15 мл (1-2 супени лъжици), копър 1 връзка, сол на вкус. Приготвяне: Чесънът се счуква със сол до побеляване. Прибавят се...
Таратор по Пирдопски
Продукти: 10-12 скилидки чесън, 1 краставица, 2 филии хляб, 1 връзка копър, 3 супени лъжици олио, 4 супени лъжици оцет, сол на вкус. Приготвяне: Скилидките на чесъна се счукват със солта. Хлябът (само средата) се надробява на трохички. Краставицата се обелва и се...
Таратор по жътварски
(Рецепта от Добруджанския край) Продукти: 2 филии бял хляб , 10 скилидки чесън, 1-2 супени лъжици оцет, 200 г орехови ядки , 1 чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици олио. Приготвяне: Хлябът, предварително накиснат в студена вода, се смачква на каша. Към него се прибавят...
Таратор
(Рецепта от с. Владимирово, Ямболско) Продукти: 12 скилидки чесън, 1 краставица, 5 супени лъжици оцет, 1 връзка копър, сол на вкус. Приготвяне: Изчистените скилидки на чесъна се счукват със солта в дървена гаванка. Прибавя се обелената и нарязаната на кубчета...
Таратор
(Рецепта от с. Атолово, Ямболско) Продукти: 10-12 скилидки чесън, 2 супени лъжици оцет, 1 връзка копър, сол на вкус. Приготвяне: Чесънът се счуква със солта. Прибавят се 5 чаени чаши студена вода, оцетът и ситно нарязаният копър. Тараторът се разбърква добре. Поднася...
Таратор
(Рецепта от Великотърновско) Продукти: 1 краставица, 500 г кисело мляко, 7-8 скилидки чесън, 1 супена лъжица олио, 10-12 бр. орехови ядки, 1 връзка копър, 1 чаена лъжичка сол. Приготвяне: Разбива се киселото мляко и към него се прибавят счуканите скилидки на чесъна и...
Доматена супа по селски
(Рецепта от Пловдивския край) Продукти: 6 - 7 домата, 100 мл олио, 1 глава кромид лук, 50 г ориз, 1/2 чаена чаша прясно мляко, магданоз, чубрица, черен пипер и сол. Приготвяне: Лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината. Към него се прибавят ситно нарязаните...
Гъбена супа
(Рецепта от Шуменския край) Продукти: 400 г пресни гъби, 1 - 2 глави кромид лук, 1 връзка магданоз, 2 супени лъжици брашно, 5 супени лъжици олио, 1 чаена лъжичка червен пипер, оцет или лимонов сок, сол на вкус. Приготвяне: Ситно нарязаният лук се задушава в мазнината...
Грахова супа с гъби
(Рецепта от Велинградско) Продукти: 100 г пресни гъби или 2 - 3 бр. сушени, 850 гр грах от консерва, 3 супени лъжици олио, 1 глава лук, 1 морков, сол на вкус. Приготвяне: Гъбите се почистват и измиват (сушените гъби се накисват за 1/2 час в студена вода), след което...
Мусака с тиквички
(Рецепта от Смолянския край) Продукти: 1 кг тиквички, 2 ч.ч. прясно мляко, 3 яйца, 2 - 3 домата, 150 мл олио, 1/2 ч.ч. ориз, половин връзка магданоз, черен пипер и сол на вкус. Приготвяне: Тиквичките се остъргват и се нарязват на кръгчета, посоляват се и се оставят да...
Домати с яйца и сирене на фурна
(Рецепта от Тракийския край) Продукти: 1 кг домати, 100 г масло, 3 глави лук, 150 г сирене, 100 мл прясно мляко, 2 с.л. брашно, 3 яйца, магданоз и сол на вкус. Приготвяне: Ситно нарязаният лук се задушава в част от маслото с 2-3 ситно нарязани домата. Прибавят се...
Градинарска чорба
(Рецепта от Сливенския край) [singlepic id=242 w=270 h=190 float=right]Продукти: 250 г зелен фасул, 350 г пиперки, 5 - 6 домата, 300 г картофи, 3 глави лук, 6 - 8 бр. зелени сливи или джанки, джоджен, чубрица, магданоз и сол на вкус. Приготвяне: Лукът, нарязан на...
Картофи на фурна
Продукти: килограм и половина картофи, 1 глава лук, половин опаковка маргарин, сол, черен пипер, магданоз. Приготвяне: Картофите се сваряват, оставят се да изстинат и се обелват. Нарязват се на резени и се запържват леко в маргарина. Изваждат се и в мазнината се...
